খামিহীন রুটি তৈরি করুন

স্থায়ী এবং দায়ী খরচ এবং খাদ্য, শক্তি এবং জল খরচ কমাতে দৈনিক টিপস এবং কৌতুক, বর্জ্য ... ভাল খাওয়া: রেসিপি এবং রেসিপি, সুস্থ, ঋতু এবং স্থানীয় খাবার খোঁজ, সংরক্ষণ তথ্য খাদ্য ...
পারসিয়াস
ভাল ইকোলোজিস্ট!
ভাল ইকোলোজিস্ট!
পোস্ট: 283
রেজিস্ট্রেশন: 06/12/16, 11:11
এক্স 73

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা পারসিয়াস » 24/10/19, 13:41

সুপ্রভাত,

চাফন লিখেছেন:
perseus লিখেছেন:আমি ইতিমধ্যে কাসেরোলের থালাটিতে রান্না দেখেছি, একটি নির্দিষ্ট উপায়ে এটি একমাত্র প্রতিস্থাপন করা সম্ভব করে তবে বন্ধ ক্যাসেরোল থালায় রান্নার স্টিম ব্যবহার করে রান্নার প্রচার করা (রান্নার প্রথম অংশ), এবং এটি পড়ন্ত তাপের সাথে রান্না করার নীতির কাছাকাছি।
আমি বিশ্বাস করি খুব শীঘ্রই আমি স্টিলের সোলটি হ্যাক করব।
ব্রাভো, এই রুটিগুলির ক্র্যাম্বের মাথা ভাল! এই মধুচক্রটি পাওয়া সহজ নয় ...
রান্নার জন্য, আপনি কীভাবে এগিয়ে গেলেন, বেকিং শীটে, কোন তাপমাত্রায় ...?


আমার কাছে পিজ্জা পাথরের মতো এক ধরণের পুরানো পাথর রয়েছে যা আমাকে অনেক দিন আগে দেওয়া হয়েছিল, এটি ভেঙে গেছে তবে এটি ব্যবহারের জন্য খুব ঝামেলার নয়।
আমি 45 মিনিট তাপমাত্রা 250 ডিগ্রি সেলসিয়াস এ (আমার ওভেনের সর্বাধিক), তারপর বেকড পরে 220 মিনিটের পরে আমি 5 ° C এ নেমে যাই। এবং আমি অবশ্যই ওভেনের নীচে এক বাটি জল রেখেছি।
রুটির ময়দা খুব জলের মধ্যে খুব সমৃদ্ধ এবং এই জলের বাষ্পীকরণ প্রচুর পরিমাণে শক্তি পাম্প করে (এবং তাই তাপমাত্রা হ্রাস করে), সুতরাং তাপমাত্রা সরবরাহকারী "ভর" এর আগ্রহ এবং তাপ জড়তা: কাঠের চালিত বা অন্যথায় পাথর প্লেট, ইস্পাত প্লেট, ironালাই লোহার ক্যাসেরোল থালা ...

@+
0 x
izentrop
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 13644
রেজিস্ট্রেশন: 17/03/14, 23:42
অবস্থান: পিকার্দি
এক্স 1502
যোগাযোগ:

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা izentrop » 24/10/19, 14:18

সুপ্রভাত,
হ্যাঁ যাই হোক : চোখ পিটপিট করা:
আপনার রুটির টুকরোগুলি ভিডিওর চেয়ে কম হালকা হয় না এবং আসলে রুটিটি আরও চ্যাপ্টা বলে মনে হয় না। ক্যাসেরলের ক্ষুদ্র ভলিউমে বাষ্পের ঘনত্বের কারণে এটি একটি ক্রিস্পিয়ার ক্রাস্টে খেলা হয়।

খামিরটি, আমি এটি পানিতে মিশ্রিত করি যাতে এটি ভালভাবে ময়দা জুড়ে বিতরণ করা হয়, বিশেষত কম মাত্রায়।
এটি একটি দ্বিতীয় পদক্ষেপে সংযুক্ত করার জন্য, আপনি সমস্ত জল শুরু থেকে রাখেন না, আমি মনে করি?
আপনি একটি মাতাল প্রহার করতে পারেন http://www.paincroquant.com/fabrication_du_pain.php.
0 x
পারসিয়াস
ভাল ইকোলোজিস্ট!
ভাল ইকোলোজিস্ট!
পোস্ট: 283
রেজিস্ট্রেশন: 06/12/16, 11:11
এক্স 73

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা পারসিয়াস » 24/10/19, 14:28

সুপ্রভাত,

izentrop লিখেছেন:সুপ্রভাত,
হ্যাঁ যাই হোক : চোখ পিটপিট করা:
আপনার রুটির টুকরোগুলি ভিডিওর চেয়ে কম হালকা হয় না এবং আসলে রুটিটি আরও চ্যাপ্টা বলে মনে হয় না। ক্যাসেরলের ক্ষুদ্র ভলিউমে বাষ্পের ঘনত্বের কারণে এটি একটি ক্রিস্পিয়ার ক্রাস্টে খেলা হয়।

খামিরটি, আমি এটি পানিতে মিশ্রিত করি যাতে এটি ভালভাবে ময়দা জুড়ে বিতরণ করা হয়, বিশেষত কম মাত্রায়।
এটি একটি দ্বিতীয় পদক্ষেপে সংযুক্ত করার জন্য, আপনি সমস্ত জল শুরু থেকে রাখেন না, আমি মনে করি?
আপনি একটি মাতাল প্রহার করতে পারেন http://www.paincroquant.com/fabrication_du_pain.php.


হ্যাঁ আমি খুব কম পরিমাণে জলে খামিটি মিশিয়ে দিয়েছি।
তবে আমি মাতালতা করি নি। সম্ভবত এটি সম্ভব ছিল, তবে এই আটা মনে হচ্ছে সামান্য জল মিশ্রিত হয়েছে তাই আমি যত্নবান :)

@+
0 x
ব্যবহারকারীর অবতার
chafoin হতে
গ্র্যান্ড ইকোনোলজিস্ট
গ্র্যান্ড ইকোনোলজিস্ট
পোস্ট: 1202
রেজিস্ট্রেশন: 20/05/18, 23:11
অবস্থান: আকিতেন
এক্স 97

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা chafoin হতে » 04/11/19, 00:29

খামির বেকারি চুক্তি পড়ে থমাস টেফ্রি-সি। এখানে কী উল্লেখ করা হয়েছিল তা নিশ্চিত করে: প্রাচীন এবং আধুনিক গমের বিভিন্ন জাতের মধ্যে প্রধান পার্থক্যটি গ্লুটের পরিমাণ নয় তবে গুণমান।
এটি আঠার আণবিক ওজনের মধ্যে একটি পার্থক্য যা আধুনিক গমের চেয়ে বেশি। প্রোটিন বেশি ক্রস লিঙ্কযুক্ত। অণু এমনভাবে বৃহত্তর যা প্রবাহের ডাব্লু সূচকে বৃদ্ধি প্ররোচিত করেছিল। চপিনের আলভোগ্রাফ দ্বারা নির্ধারিত এই সূচকটি ময়দার শক্তি কী বলা হয় সে সম্পর্কে তথ্য সরবরাহ করে। 100 এবং 200 এর দশকের মধ্যে এটি 1900 থেকে 2000 এ চলে যেত। এগুলি এখানে গড়, ফরাসি হুইটগুলি "প্রকৃতির দ্বারা" বরং দুর্বল এবং কিছু আমেরিকান গম তথাকথিত শক্তির ঝাঁকুনি তৈরি করে যা 280 ছাড়িয়ে যায়।
0 x
izentrop
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 13644
রেজিস্ট্রেশন: 17/03/14, 23:42
অবস্থান: পিকার্দি
এক্স 1502
যোগাযোগ:

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা izentrop » 04/11/19, 08:07

সুপ্রভাত,
এ থেকে আমরা কী পরিমাণ অনুমান করতে পারি? কম শক্তিযুক্ত যে পুরানো গম আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল?
292 এর ডাব্লু ইনডেক্স সহ বানানটি ভাল নাকি না? https://www.domainebingert.fr/index.php ... Itemid=133
0 x
izentrop
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 13644
রেজিস্ট্রেশন: 17/03/14, 23:42
অবস্থান: পিকার্দি
এক্স 1502
যোগাযোগ:

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা izentrop » 04/11/19, 08:42

স্বাস্থ্য দৃষ্টিকোণ থেকে, বিরল celiacs এবং আঠা অসহিষ্ণু জন্য সমস্যা বিভিন্ন সিরিয়াল উপস্থিত একটি বিষাক্ত প্রোটিন হতে হবে:
গমের প্রোলামিন, গ্লিয়াডিনস সবচেয়ে বেশি পড়াশোনা করা হয়েছে। এটি প্রদর্শিত হয়েছিল যে সিলিয়াকসের জন্য সবচেয়ে বেশি বিষাক্ত ছিল তা ছিল অ্যামিনো অ্যাসিড সিকোয়েন্সস (বিশেষত দুটি অনুক্রম), যেমনটি ভিট্রোতে অধ্যয়নরত অন্ত্রের মিউকোসার টুকরোগুলির উপর প্রদর্শিত হয়েছে; এই অ্যামিনো অ্যাসিড ক্রমগুলি গ্লিয়াডিনে এবং বিশেষত আলফা-গ্লিয়াডিনে প্রতি অণুতে পাঁচবার উপস্থিত থাকে।

অন্যান্য সিরিয়ালের বিষাক্ত প্রোলামিনগুলি হ'ল:

- রাইয়ের জন্য সেকালিন

- যব জন্য hordein

গম, রাই এবং বার্লি কোয়েলিয়াকগুলির জন্য বিষাক্ত এবং তাদের প্রোলামিনগুলিতে একই রকম অ্যামিনো অ্যাসিডের ক্রম রয়েছে। এই ক্রমগুলি ভুট্টা বা ধানের মতো সিরিয়ালগুলিতে পাওয়া যায় না যা ভালভাবে সহ্য করা হয়। http://www.afdiag.fr/lexique/gluten/
নিশ্চিত হওয়ার জন্য আমি একটি সন্দেহজনক সাইটে অনুপাত পেয়েছি
প্রোলামিন পরিবারের প্রোটিনগুলি সিলিয়াক রোগের উত্স এবং
খুব ক্ষতিকারক অসহিষ্ণুতা।
গম (আলফা গ্লিয়াডিন), রাই (সেকালাইন) এবং যব (হারডেনিন) সবচেয়ে বিষাক্ত, তারপরে
কর্ন (জেনিন)
সিরিয়াল এবং প্রোলামিনের তাদের পার্সেন্টস
শতাংশ যত বেশি, প্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি তত বেশি
গম (গম) 69% আলফা গ্লিয়াডিন
69৯% আলফা গ্লিয়াডিন স্পেল করা
কামুত 69% আলফা গ্লিয়াডিন
RYE 30 থেকে 50% সেকালাইন
BARLEY 46 থেকে 52% হর্ডেনিন
তবে 55% জেনিন
SORGHO 52% ক্যাফেরিন
মিলিট 40% প্যানিসিন
ওটস 20 থেকে 30% ওটস
TEFF 12%
FONIO 10% এর চেয়ে কম
চাল 5% অর্জেনিন http://ehs-action.org/wp-content/upload ... tients.pdf
এখানে কেবলমাত্র ছোট ছোট বানান থাকবে যার পরিমাণ কম হবে তবে খুব অনুৎজাতীয় গম চাষাবাদ করার, জনসংখ্যার মাত্র 1% সন্তুষ্ট করার আগ্রহ কী ... এটি কোনও মিথ্যা সমস্যা তৈরি করছে না?
0 x
ব্যবহারকারীর অবতার
GuyGadebois
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 6532
রেজিস্ট্রেশন: 24/07/19, 17:58
অবস্থান: 04
এক্স 982

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা GuyGadebois » 04/11/19, 12:28

izentrop লিখেছেন: এখানে কেবলমাত্র ছোট ছোট বানান থাকবে যার পরিমাণ কম হবে তবে খুব অনুৎজাতীয় গম চাষাবাদ করার, জনসংখ্যার মাত্র 1% সন্তুষ্ট করার আগ্রহ কী ... এটি কোনও মিথ্যা সমস্যা তৈরি করছে না?

রাই রুটি, জলপাই এবং অন্যান্যদের সাথে বাদাম দিয়ে রুটি বানানোর কী আগ্রহ? বানান রুটি সুস্বাদু।
হাউটি প্রোভেন্সে ছোট ছোট বানানের সুবিধা:
https://www.petitepeautre.com/petit-epe ... -provence/
0 x
"বুদ্ধিমান বিষয়গুলিতে আপনার বুলশিটকে চালিত করার চেয়ে বুলশিটের উপর আপনার বুদ্ধি জাগ্রত করা ভাল।" (জে। রক্সেল)
"সংজ্ঞা অনুসারে কারণটি প্রভাবের পণ্য"। (ট্রিফিয়ন)
"360 / 000 / 0,5 হ'ল 100 মিলিয়ন এবং 72 মিলিয়ন" (এভিসি)
izentrop
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 13644
রেজিস্ট্রেশন: 17/03/14, 23:42
অবস্থান: পিকার্দি
এক্স 1502
যোগাযোগ:

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা izentrop » 04/11/19, 19:01

শীতল, এমনকি অধ্যাপক হেনরি জয়েক্সের মতামত আছে ... ভাগ্য :হাঃ হাঃ হাঃ: . https://www.petitepeautre.com/petit-epe ... ionnelles/

অনাক্রম্যতা রক্ষার জন্য অতিরিক্ত, অতিরিক্ত অতিরিক্ত টিকা : Mrgreen:
0 x
ব্যবহারকারীর অবতার
GuyGadebois
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 6532
রেজিস্ট্রেশন: 24/07/19, 17:58
অবস্থান: 04
এক্স 982

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা GuyGadebois » 04/11/19, 19:25

izentrop লিখেছেন:শীতল, এমনকি অধ্যাপক হেনরি জয়েক্সের মতামত আছে ... ভাগ্য :হাঃ হাঃ হাঃ:

অনাক্রম্যতা রক্ষার জন্য অতিরিক্ত, অতিরিক্ত অতিরিক্ত টিকা : Mrgreen:

তিনি যা বলেন তা 100% সত্য। ভাগ্যের অভাব। আপনি "অপ্রয়োজনীয় টিকা" * যা পরিকল্পনা করছেন তা হ'ল নিয়মিত প্রক্রিয়া।

* জয়েক্স টিকা দেওয়ার বিরুদ্ধে নয়:
"আমি দৃ determined়সংকল্পবদ্ধ আছি, কারণ আমার বিরুদ্ধে করা অভিযোগগুলি অনেক ত্রুটি দ্বারা দাগী। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ হ'ল আমি ভ্যাকসিনগুলির বিরুদ্ধে নই, বিশেষত বাধ্যতামূলক ভ্যাকসিনগুলি নয়, তবে অপ্রয়োজনীয় ভ্যাকসিন প্রয়োগের অপব্যবহারের বিরুদ্ধে হুইস্ল ব্লোয়ার। 2 মাসের নবজাতক সন্তানের এবং এমনকি জন্ম দেওয়ার আগেও ""
https://professeur-joyeux.com/2016/08/2 ... e-gravite/

"হামের বিষয়ে আমি শিশুর প্রথম বছরের শেষে সানোফি পাস্তুরের রাউভাক্স ভ্যাকসিনের সাথে বিশেষত টিকা দেওয়ার সাথে একমত হই।"
https://professeur-joyeux.com/2018/03/0 ... uminium-2/

"আমরা দৃ strongly়রূপে স্মরণ করতে পারি যে আমরা ভ্যাকসিনগুলির বিরুদ্ধে নই, তবে ক্রমবর্ধমান সংক্রামক ভ্যাকসিন বাধ্যবাধকতার বিরুদ্ধে এবং অ্যালুমিনিয়াম সহায়কদের বেশিরভাগ ভ্যাকসিনের উপস্থিতির বিরুদ্ধে।"
https://professeur-joyeux.com/2018/02/0 ... nd-public/

আপনি MENS জেনে বুঝে বেশ কয়েকবার ভুল তথ্য লিখেছেন। এটি একটি তুচ্ছ প্রক্রিয়া।
0 x
"বুদ্ধিমান বিষয়গুলিতে আপনার বুলশিটকে চালিত করার চেয়ে বুলশিটের উপর আপনার বুদ্ধি জাগ্রত করা ভাল।" (জে। রক্সেল)
"সংজ্ঞা অনুসারে কারণটি প্রভাবের পণ্য"। (ট্রিফিয়ন)
"360 / 000 / 0,5 হ'ল 100 মিলিয়ন এবং 72 মিলিয়ন" (এভিসি)
izentrop
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 13644
রেজিস্ট্রেশন: 17/03/14, 23:42
অবস্থান: পিকার্দি
এক্স 1502
যোগাযোগ:

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা izentrop » 04/11/19, 21:42

হলি মেরি পিপিএন ভাবমূর্তি
0 x

 


  • অনুরূপ বিষয়
    জবাব
    মতামত
    শেষ বার্তা

"স্থায়ী খরচ: দায়ী খরচ, খাদ্য, টিপস এবং ট্রিকস" -এ ফিরে যান

কে অনলাইনে?

এই ব্রাউজিং ব্যবহারকারীরা forum : কোন নিবন্ধিত ব্যবহারকারী এবং 92 গেস্ট সিস্টেম