খামিহীন রুটি তৈরি করুন

স্থায়ী এবং দায়ী খরচ এবং খাদ্য, শক্তি এবং জল খরচ কমাতে দৈনিক টিপস এবং কৌতুক, বর্জ্য ... ভাল খাওয়া: রেসিপি এবং রেসিপি, সুস্থ, ঋতু এবং স্থানীয় খাবার খোঁজ, সংরক্ষণ তথ্য খাদ্য ...
Janic
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 19224
রেজিস্ট্রেশন: 29/10/10, 13:27
অবস্থান: বক্তবর্ণ মদ্যবিশেষ
এক্স 3491

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা Janic » 10/10/19, 12:19

"আঠালো আগে কখনও সমস্যা ছিল না" https://www.lexpress.fr/styles/saveurs/ ... 34554.html

সেটা ঠিক ! বর্তমান অ্যালার্জি তাদের উচ্চ গ্লুটেন সামগ্রীর জন্য নির্বাচিত জাতগুলির কারণে হয়, যা গমের বিভিন্ন স্বাভাবিক উপাদানের ভারসাম্যহীনতা চিহ্নিত করে। কম সমৃদ্ধ জাতের ব্যবহার এই অ্যালার্জিগুলি হ্রাস বা অদৃশ্য করে দেবে।
ক্যান্সার হয় medicineষধ সনাক্তকরণের মাধ্যমের বিবর্তনের আগে।

কিছু আমদানি করুন! ক্যান্সার শুধুমাত্র ইতিমধ্যেই উন্নত পর্যায়ে (1.000.000.000 ক্যান্সার কোষ) সনাক্ত করা হয় এবং তাই অপরিবর্তনীয়তার পর্যায়ে পৌঁছানোর পর থেকে ইতিমধ্যেই অনেক দেরি হয়ে গেছে এবং এই রোগগত ভারসাম্যহীনতার উৎপত্তি থেকে, হাজার হাজার বছর আছে।
http://www.arcagy.org/infocancer/en-sav ... ages.html/
কিন্তু তারা জনসংখ্যার অনুপাতে, আজকের তুলনায় এবং এমনকি গত শতাব্দীর শুরুতেও অনেক বিরল ছিল।
এই ধরণের কর্তৃত্বের দৃ with়তায় সন্তুষ্ট থাকতে পারে বা এমন মিডিয়া সন্ধান করতে পারে যা প্রকৃত বিশ্লেষণ করে এবং কেবল প্রাইরির উপর ছোট বাড়ির প্রশংসা নয়। যেমন https://wikiagri.fr/articles/le-ble-bio ... eurs/19405
অথবা এই সাইটের মত সিরিয়াল এগ্রোকেমিস্ট্রির স্ব-প্রচারে সন্তুষ্ট থাকুন! : পাক:
উফ ! যথারীতি প্রশ্নে এই বায়োগুলিকে অসম্মান করার জন্য যে কোনও কিছুর একটি বড় মিশ্রণ। হ্যাঁ, সাম্প্রতিক বছরগুলোর নিষ্ঠুর চাহিদার তুলনায় উৎপাদন অপর্যাপ্ত, যে কোনো এলাকার মতো হঠাৎ করে বিস্ফোরণ ঘটে। বাকি জন্য এটা বিজ্ঞাপন, কৃষি রাসায়নিক জন্য স্ব-প্রচার, তাই কোন আগ্রহ নেই.
0 x
"আমরা পাথর দিয়ে ঘর তৈরি করার মতো বিষয়গুলি দিয়ে বিজ্ঞান তৈরি করি: কিন্তু পাথরের একটি দাগের চেয়ে সত্যের সংগ্রহ বিজ্ঞান আর একটি ঘর নয়" হেনরি পোয়েনকার
ব্যবহারকারীর অবতার
GuyGadebois
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 6532
রেজিস্ট্রেশন: 24/07/19, 17:58
অবস্থান: 04
এক্স 982

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা GuyGadebois » 10/10/19, 12:42

জ্যানিক লিখেছে:সেটা ঠিক ! বর্তমান অ্যালার্জি তাদের উচ্চ গ্লুটেন সামগ্রীর জন্য নির্বাচিত জাতগুলির কারণে হয়, যা গমের বিভিন্ন স্বাভাবিক উপাদানের ভারসাম্যহীনতা চিহ্নিত করে।

https://reporterre.net/Intolerance-au-g ... esponsable
0 x
"বুদ্ধিমান বিষয়গুলিতে আপনার বুলশিটকে চালিত করার চেয়ে বুলশিটের উপর আপনার বুদ্ধি জাগ্রত করা ভাল।" (জে। রক্সেল)
"সংজ্ঞা অনুসারে কারণটি প্রভাবের পণ্য"। (ট্রিফিয়ন)
"360 / 000 / 0,5 হ'ল 100 মিলিয়ন এবং 72 মিলিয়ন" (এভিসি)
Janic
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 19224
রেজিস্ট্রেশন: 29/10/10, 13:27
অবস্থান: বক্তবর্ণ মদ্যবিশেষ
এক্স 3491

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা Janic » 10/10/19, 13:11

https://reporterre.net/Intolerance-au-g ... esponsable
খারাপ না, যদিও অসম্পূর্ণ, (রুটির মত! : গোলগাল: ) কিন্তু আরো অনেক উন্নয়ন প্রয়োজন।
0 x
"আমরা পাথর দিয়ে ঘর তৈরি করার মতো বিষয়গুলি দিয়ে বিজ্ঞান তৈরি করি: কিন্তু পাথরের একটি দাগের চেয়ে সত্যের সংগ্রহ বিজ্ঞান আর একটি ঘর নয়" হেনরি পোয়েনকার
izentrop
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 13644
রেজিস্ট্রেশন: 17/03/14, 23:42
অবস্থান: পিকার্দি
এক্স 1502
যোগাযোগ:

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা izentrop » 10/10/19, 16:08

গাইগাডেবোইস লিখেছেন: https://reporterre.net/Intolerance-au-g ... esponsable
একটি খুব ভাল উপসংহার সহ একমত নিবন্ধ, অভিযোগ করার কিছু নেই।
0 x
ব্যবহারকারীর অবতার
chafoin হতে
গ্র্যান্ড ইকোনোলজিস্ট
গ্র্যান্ড ইকোনোলজিস্ট
পোস্ট: 1202
রেজিস্ট্রেশন: 20/05/18, 23:11
অবস্থান: আকিতেন
এক্স 97

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা chafoin হতে » 11/10/19, 00:27

izentrop লিখেছেন:আপনি যখন "পুরাতন বৈচিত্র্য", "আঠালো" বা "রুটি তৈরি" অনুসন্ধান করেন, তখন Google আপনার সরবরাহ করা উত্সগুলি দ্বারাও এই ধরণের চিন্তাভাবনাকে সমর্থন করে৷ .../...
এই ধরণের কর্তৃত্বের দৃ with়তায় সন্তুষ্ট থাকতে পারে বা এমন মিডিয়া সন্ধান করতে পারে যা প্রকৃত বিশ্লেষণ করে এবং কেবল প্রাইরির উপর ছোট বাড়ির প্রশংসা নয়। যেমন https://wikiagri.fr/articles/le-ble-bio ... eurs/19405
এটি মজার কারণ এই নিবন্ধে, প্রকৃতপক্ষে জৈব এবং প্রাচীন গমের উপর একটি রায় দেওয়া হয়েছে যেমন "তারা রুটিযোগ্য নয়"উদাহরণস্বরূপ: "তাদের (মিলারদের) মতে, কৃষকের বীজ থেকে উত্থিত জাতগুলি বেকারি প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত নয়৷ তাই আমি সত্যিই জানি না যে গুগল কী চিন্তাভাবনা প্রকাশ করেছে, এটি অবশ্যই অনেকাংশে ছিনিয়ে নেওয়া তথ্যের উপর নির্ভর করে আপনার পূর্ববর্তী সংযোগগুলিতে। মূলত, আপনি যা খুঁজতে চান তা খুঁজে পান। তারপরে ফ্যাশনের প্রভাব, গুঞ্জন, স্নোবলিংয়ের, এক কথায় কনফার্মিজমের প্রভাব রয়েছে। কিন্তু সেই সময়ে, আমি জ্যানিকের নিবন্ধটির সাথে কিছুটা একমত ভিত্তিক। বিশেষ করে এখানে:
কম ফলন সত্ত্বেও, শস্যের প্রোটিন উপাদান প্রায়শই 12% প্রোটিনের কম থাকে কারণ ফসলে জৈব নাইট্রোজেন সরবরাহ সঠিকভাবে উদ্ভিদের পুষ্টির জন্য যথেষ্ট নয়।
এখানে আমরা অনুভব করি যে লেখক একটি নির্দিষ্ট প্রশ্নবিদ্ধ কৃষিগত দৃষ্টিকোণে অভ্যস্ত। পর্যাপ্ত নাইট্রোজেন সার ছাড়া গাছগুলিকে সঠিকভাবে খাওয়ানো হয় না। এটি অবশ্যই আধুনিক জাতের জন্য সত্য কারণ সেগুলিকে প্রচুর পরিমাণে নিষিক্ত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল। এই একই জাতগুলি, জৈবভাবে জন্মায়, তাদের বিকাশে ঘাটতি বা শারীরবৃত্তীয় ব্যাঘাতের ঝুঁকি দেখায়। কিন্তু এটি কি পুরানো জাতের ক্ষেত্রে? এখানে আমি আর যাব না কারণ আমি বিষয়টি সম্পর্কে যথেষ্ট জানি না কিন্তু আমি কল্পনা করি যে পুরানো জাতগুলি সার ছাড়াই সঠিকভাবে বিকশিত হয়েছিল কারণ সেগুলি শিরায় নাইট্রোজেনের সাথে বৃদ্ধির জন্য "প্রোগ্রাম" করা হয়নি। পরে আমি কল্পনা করি যে জাতগুলির মধ্যে অবশ্যই শক্তিশালী পার্থক্য থাকতে হবে এবং অবশ্যই সাময়িক ভিন্নতা (অধিক বা কম আধুনিক জাত)।
তাই আমাদের অবশ্যই এই নিবন্ধটি ঠান্ডাভাবে পড়তে হবে, তবে আমরা কিছু নির্দিষ্ট তথ্য ব্যবহার করতে পারি যেমন এই 12% (যদিও এই তথ্যটি অস্পষ্ট থেকে যায় - কোন প্রকার, একটি গড়? - এবং আনসোর্সড)। এই লেখকের মতে, জৈব জাতগুলি প্রোটিনে "দরিদ্র" (তাই আমরা ধরে নিই যে প্রচলিত কৃষিতে আধুনিক গমের প্রোটিনের মাত্রা বেশি)। যাইহোক, আমরা ইতিমধ্যে দেখেছি যে এটি দৃঢ়ভাবে জাতের উপর নির্ভর করে যেহেতু কিছু পুরানো জাতের জৈবভাবে বেড়ে ওঠা যেমন বানানগুলিতে 12% এর বেশি প্রোটিন থাকে।

আসুন সেখান থেকে গমের প্রোটিনের পরিমাণের উপর ন্যূনতম বস্তুনিষ্ঠতার সাথে একটি তদন্ত করার চেষ্টা করি: প্রাচীন জাতগুলি কি আধুনিক জাতের তুলনায় প্রোটিনে বেশি বা কম সমৃদ্ধ ছিল?

এখানে একটি নিবন্ধ উল্লেখ করা হয়েছে যে এটি সম্পূর্ণ বিপরীত হবে: প্রাচীন গমে আধুনিক গমের চেয়ে বেশি প্রোটিন থাকবে!
http://initiativegluten.com/plus-de-gluten-aujourdhui/
যাইহোক, সাইটের সূচনাকারীরা শিল্প বেকারি সেক্টরের সাথে জড়িত, যা নিবন্ধটিকে সন্দেহজনক করে তোলে, যা এর উত্সগুলিও নির্দেশ করে না। কিন্তু আরেকটি কানাডিয়ান নিবন্ধ একই দিকে যায়। দৃষ্টিকোণ এমনকি পুরানো জাতের স্বাস্থ্য সুবিধা সম্পর্কে খুব সন্দিহান।
আধুনিক গমের গ্লুটেন সামগ্রী সাধারণত 9 থেকে 20% এর মধ্যে থাকে। সময়ের সাথে সাথে, ক্রসব্রিডিংয়ের কারণে এই প্যারামিটারটি খুব সামান্য উপরের দিকে পরিবর্তিত হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, 2000 এর দশকের শুরুতে, পশ্চিম কানাডার লাল গম, প্রধানত রুটি তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, 0,05 সালের তুলনায় 1 এবং 1860% বেশি গ্লুটেন থাকে, যথাক্রমে 2015 এবং 2016 সালে প্রকাশিত দুটি গবেষণা অনুসারে।

19 শতক থেকে অন্যান্য ধরণের গমের জন্য পর্যবেক্ষণ করা সমস্ত বৈচিত্র এই মাত্রার ক্রম অনুসারে। তারা পশ্চিম কানাডা থেকে অ্যাম্বার ডুরম গমের জন্য এমনকি কমছে। "1860 সালে গমে কি কম গ্লুটেন ছিল? আসলেই নয়, আমরা সূক্ষ্মতার মধ্যে আছি, "কানাডার কৃষি ও কৃষি-খাদ্য বিষয়ক গবেষক পিয়েরে গেলিনাস দৃষ্টিকোণে তুলে ধরেন।
https://www.sciencepresse.qc.ca/actualite/detecteur-rumeurs/2019/06/07/bles-modernes-plus-riches-gluten-plutot-faux
ইনিশিয়েটিগ্লুটেন ডটকম ভিডিওতে সাক্ষাৎকার নেওয়া গবেষক গত ৭০ বছরের টাইম স্কেলে প্রোটিন স্তরের (১১% থেকে ১২%) স্থিতিশীলতার কথা বলেছেন। যাইহোক, আমাদের সম্ভবত প্রথম বিশ্বযুদ্ধের (অন্তত) আগে স্থিতিশীল জাতগুলির সাথে তুলনা করা উচিত। আরেকটি সূত্র, কারিগর-বেকার পক্ষের এই সময়, এটি সম্পর্কে এভাবে কথা বলে:
গম বা নরম গম (trit. aestivum, 2n = 42) 7 শতকের শুরুতে পৌঁছেছিল, 8,5 থেকে XNUMX% প্রোটিন।
আজ ফ্রান্সে, এটি ফ্রান্সে 12% এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায় 14% পৌঁছেছে৷ ফ্রান্সে আমরা ব্যাগুয়েট তৈরি করি এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায় আমরা রুটি তৈরি করি ক্রাম্বস সমৃদ্ধ এবং আরও যান্ত্রিক, তাই আর গ্লুটেনের চাহিদা নেই৷
এই প্রোটিনগুলিতে, দ্রবণীয় প্রোটিন এবং অদ্রবণীয় প্রোটিনের মধ্যে কীভাবে পার্থক্য করা যায় তা জানা দরকার। প্রযুক্তিগত গুণমান কী গঠন করে (প্রজননকারীদের দ্বারা চাওয়া একমাত্র - যাকে জার্মান ভাষায় বলা হয়; প্রজননকারীরা -), গ্লুটেনিন এবং গ্লিয়াডিনগুলির কমপ্লেক্সের সমন্বয়ে গঠিত অদ্রবণীয় প্রোটিনের গুণমান, কিন্তু যা পুষ্টির গুণমান গঠন করে তা হল আরও দ্রবণীয় প্রোটিন কারণ তারা অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং বিশেষত আরও লাইসিনের একটি ভাল ভারসাম্য ধারণ করে, সীমাবদ্ধ অ্যামিনো অ্যাসিড (যা প্রায়শই সিরিয়ালে এবং বিশেষ করে রুটির ক্ষেত্রে হয়)।
প্রাচীন গমের প্রোটিন (einkorn 2n=14, emmer 2n=28 এবং বানান 2n=42) উচ্চ প্রযুক্তিগত গুণমান নেই এবং ভাল ভারসাম্যপূর্ণ।
http://www.boulangerie.net/forums/bnweb/dt/proteine.php
অবশেষে, একটি নিবন্ধ যা প্রায় সমতুল্য পরিসংখ্যান দেয়:
আধুনিক গমে প্রোটিনের মাত্রা 12-14% এবং প্রাচীন গমে 9 থেকে 11% ছিল।
https://www.pains-tradition.com/le-probleme-du-gluten/

শেষ পর্যন্ত, প্রত্যেকের নিজস্ব মতামত থাকবে এবং যা বিবেচনায় নেওয়া হয়েছে তার উপর নির্ভর করে পরিসংখ্যানগুলি পৃথক হবে, তবে মনে হচ্ছে আধুনিক জাতগুলিতে সাধারণত পুরানো জাতের চেয়ে বেশি গ্লুটেন থাকে। অন্যদিকে, অতিরিক্ত গ্লুটেন সামগ্রী কম হতে পারে এবং রেফারেন্স জাতের উপর নির্ভর করে যা বেশ কয়েকটি বৈসাদৃশ্য দেখাতে পারে। তাই আমি আমার আটার প্যাকেটগুলিতে নির্দেশিত প্রোটিন স্তরের দিকে তাকাই (জৈব গমের আটা - আধুনিক আমি মনে করি - 9.9% নির্দেশ করে যা বরং কম)।
আলোচনাটি প্রোটিনের (প্রযুক্তিগত/পুষ্টিগত) গুণমান সম্পর্কে আরও বেশি, যা আলোচনার শুরু ছিল।
1 x
ব্যবহারকারীর অবতার
chafoin হতে
গ্র্যান্ড ইকোনোলজিস্ট
গ্র্যান্ড ইকোনোলজিস্ট
পোস্ট: 1202
রেজিস্ট্রেশন: 20/05/18, 23:11
অবস্থান: আকিতেন
এক্স 97

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা chafoin হতে » 11/10/19, 00:38

অন্য জৈব ময়দা (এবার পুরানো গম থেকে) 24% (!) প্রোটিনের বিজ্ঞাপন দেয়।
https://www.celnat.fr/ref/farine-blanch ... nciens-t65
0 x
Janic
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 19224
রেজিস্ট্রেশন: 29/10/10, 13:27
অবস্থান: বক্তবর্ণ মদ্যবিশেষ
এক্স 3491

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা Janic » 11/10/19, 09:27

@চাফইন
আপনি চমৎকার যুক্তি আছে!
ডায়েটিক্স এবং প্রকৃত স্বাস্থ্য থেকে পৃথক কৃষির মতো এই সমস্ত বিভক্ত শিল্পগুলিতে যা অনুপস্থিত তা হল সমস্ত বিশেষীকরণের সমস্যা, শিল্পগুলির উপর একটু বেশি নির্ভরশীল এবং তাই তাদের উপর নির্ভরশীল স্বার্থের উপর।
প্রাচীন বা আধুনিক গমের মধ্যে তুলনা করা যথেষ্ট নয় কারণ "আগে" সিরিয়ালগুলি পাথরের কলের নীচে ধীরে ধীরে মাটি করা হত, যা একটি আদি উপাদান ধরে রাখত যা জীবাণু, এই তৈলাক্ত সুপারফুড, (ডায়েটিক্সে খুব দামে বিক্রি হয়) যা শিল্প মোডে পরিবর্তন করার সময় আটকে যায়। ধাতব রোলারগুলি এবং যাকে নাকাল চালিয়ে যাওয়ার জন্য নিয়মিতভাবে অপসারণ করতে হয়েছিল, যার ফলে এই শিল্প ময়দাগুলি এই জীবাণু থেকে মুক্ত ছিল এবং তাই এটি এমন একটি পণ্যে পরিণত হয়েছিল যা অসংলগ্ন প্রোটিন (প্রাকৃতিক খামির অপসারণ সহ) সমৃদ্ধ এবং যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের পক্ষে ছিল হাইপার আলফা 2 হিমোগ্লিয়াস নামক একটি প্যাথলজি সৃষ্টি করে যা রক্তের ঘনত্ব ঘটায়।
0 x
"আমরা পাথর দিয়ে ঘর তৈরি করার মতো বিষয়গুলি দিয়ে বিজ্ঞান তৈরি করি: কিন্তু পাথরের একটি দাগের চেয়ে সত্যের সংগ্রহ বিজ্ঞান আর একটি ঘর নয়" হেনরি পোয়েনকার
izentrop
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 13644
রেজিস্ট্রেশন: 17/03/14, 23:42
অবস্থান: পিকার্দি
এক্স 1502
যোগাযোগ:

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা izentrop » 11/10/19, 09:31

চাফন লিখেছেন:এখানে একটি নিবন্ধ উল্লেখ করা হয়েছে যে এটি সম্পূর্ণ বিপরীত হবে: প্রাচীন গমে আধুনিক গমের চেয়ে বেশি প্রোটিন থাকবে!
http://initiativegluten.com/plus-de-gluten-aujourdhui/
যাইহোক, সাইটের সূচনাকারীরা শিল্প বেকারি সেক্টরের সাথে জড়িত, যা নিবন্ধটিকে সন্দেহজনক করে তোলে, যা এর উত্সগুলিও নির্দেশ করে না।
[১] গ্লুটেন বৈশিষ্ট্যের উপর ক্রমবর্ধমান অবস্থার প্রভাব। গ্লুটেন প্রোটিন 1, INRA এবং gougeule দেয় https://www6.ara.inra.fr/umr1095/conten ... rsion2.pdf ...এটা অপাচ্য কিন্তু উৎস আছে।
অন্যথায় আপনি সঠিক, এটি বিভিন্ন এবং অন্যান্য কারণের উপর নির্ভর করে।
এর মধ্যে ন্যূনতম 11% প্রোটিন স্তরে পৌঁছানোর জন্য উদ্ভিদকে খাওয়ানো জড়িত, যা সংগ্রাহকদের জন্য বর্তমান রেফারেন্স। https://www.arvalis-infos.fr/comment-ob ... ticle.html
জৈবভাবে ব্যবহৃত জাতগুলির সাথে বাহিত পরীক্ষার একটি সারাংশ https://www.arvalis-infos.fr/file/galle ... 382310.pdf ফলন বেশি হলে প্রোটিন পাতলা হয়।
চাফন লিখেছেন:অন্য জৈব ময়দা (এবার পুরানো গম থেকে) 24% (!) প্রোটিনের বিজ্ঞাপন দেয়।
https://www.celnat.fr/ref/farine-blanch ... পুরাতন-t65
12 গ্রামের মধ্যে 100 গ্রাম = 12%, এবং এটি একটি জেনেরিক ইঙ্গিত, যেমন 70% কার্বোহাইড্রেট।

যেহেতু জীবাণু এবং তুষ অনুপস্থিত, প্রোটিনের মাত্রা বেশি হওয়া উচিত... এবং হোলমেল এইনকর্ন ময়দার ক্ষেত্রে কম। https://www.celnat.fr/ref/farine-comple ... e-epeautre.
আমরা স্পষ্টভাবে দেখতে পাচ্ছি যে এই বাধ্যতামূলক ইঙ্গিতগুলি বাস্তবতাকে প্রতিফলিত করে না... অথবা তারা গ্লুটেন যুক্ত করে যাতে এটি লেবেলিংয়ের সাথে মিলে যায় :: ::
0 x
ব্যবহারকারীর অবতার
chafoin হতে
গ্র্যান্ড ইকোনোলজিস্ট
গ্র্যান্ড ইকোনোলজিস্ট
পোস্ট: 1202
রেজিস্ট্রেশন: 20/05/18, 23:11
অবস্থান: আকিতেন
এক্স 97

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা chafoin হতে » 11/10/19, 11:08

izentrop লিখেছেন: এটা হজম হয় না কিন্তু উৎস আছে।
হ্যাঁ এটা সত্য কিন্তু এটিই একমাত্র উৎস, এবং যা যুক্তি দেয় (একটি অগ্রাধিকার, যে বাক্যটির সাথে এই নোটটি সংযুক্ত করা হয়েছে, আমি ফাইলটির বিশদটি পড়ার জন্য ইংরেজিতে যথেষ্ট জ্ঞানী নই) পরিবেশগত প্রভাবের (তাপমাত্রা/বৃষ্টি) উপর ) গ্লিয়াডিনের উপাদান এবং সেইজন্য প্রোটিনের গুণমান। এটি আমার কাছে আশ্চর্যজনক বলে মনে হয় না তবে জাতগুলির প্রোটিন সমৃদ্ধতা সম্পর্কে আমাদের প্রশ্নগুলিকে সত্যিই উদ্বেগ প্রকাশ করে না যা "সব জিনিস সমান" বিশ্লেষণ করা উচিত।

আরভালিসের দুটি উৎসে: আকর্ষণীয় এবং আশ্চর্যজনক, বিশেষ করে বিপরীত ফলন/প্রোটিন অনুপাত। প্রোটিনের এই "পাতলা" এর সাথে এটি বিভ্রান্তিকর যখন ফলন বৃদ্ধি পায়। সম্ভবত দিদিয়েরের মতো কৃষিবিদরা আমাদের আলোকিত করতে পারেন...

হ্যাঁ আপনাকে ধন্যবাদ এবং দুঃখিত আমি Celnat আটা পড়ার সময় একটু দ্রুত গিয়েছিলাম.
এবং এটা বোঝা কঠিন, প্রকৃতপক্ষে, প্রোটিন স্তরের তারতম্যের কারণ প্রদর্শিত. এখানে আবার সেগুলি প্রদর্শিত হয় (আমার অন্যান্য জৈব প্রাচীন গমের আটার প্যাকেটে কিছুই নেই)...এমনকি অবাক হয়ে যাই যে আমার প্যাকেটের ইঙ্কর্নে আমি যে T11,6টির কথা বলছিলাম তার চেয়ে বেশি প্রোটিন (65%) প্রদর্শন করে (9,9%)। আমি ভেবেছিলাম যে einkorn বরং দুর্বল...এবং বানান শক্তিশালী ছিল কিন্তু Celnat ডিসপ্লেতে এটি দৃশ্যমান নয়।

আমি ভেবেছিলাম যে বিতর্কের প্রেক্ষিতে জৈব পণ্যগুলিতে গ্লুটেন যুক্ত করা নিষিদ্ধ ছিল, তবে এটি দেখতে বাকি রয়েছে ...
0 x
ব্যবহারকারীর অবতার
GuyGadebois
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 6532
রেজিস্ট্রেশন: 24/07/19, 17:58
অবস্থান: 04
এক্স 982

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা GuyGadebois » 11/10/19, 11:39

0 x
"বুদ্ধিমান বিষয়গুলিতে আপনার বুলশিটকে চালিত করার চেয়ে বুলশিটের উপর আপনার বুদ্ধি জাগ্রত করা ভাল।" (জে। রক্সেল)
"সংজ্ঞা অনুসারে কারণটি প্রভাবের পণ্য"। (ট্রিফিয়ন)
"360 / 000 / 0,5 হ'ল 100 মিলিয়ন এবং 72 মিলিয়ন" (এভিসি)

 


  • অনুরূপ বিষয়
    জবাব
    মতামত
    শেষ বার্তা

"স্থায়ী খরচ: দায়ী খরচ, খাদ্য, টিপস এবং ট্রিকস" -এ ফিরে যান

কে অনলাইনে?

এই ব্রাউজিং ব্যবহারকারীরা forum : কোন নিবন্ধিত ব্যবহারকারী এবং 115 গেস্ট সিস্টেম