হ্যাঁ এবং না একই সাথে। আমরা সারাজীবন ত্রুটি জমে থাকা এবং জীবনযাত্রা বা খাবারের পরিবর্তনের জন্য হঠাৎ ফেটে যাওয়ার পরে শরীরের ক্লান্তি মিশ্রিত করি।যদি তার বয়স এবং / বা তার বিপাকটি বাধ্য করা হয় তবে!
খালি এটি গ্রাস করে আর।- যিনি ডায়াবেটিস, তিনি উদাহরণস্বরূপ! তাকে কীভাবে আলু থেকে রান্না না করে মাড় সরিয়ে ফেলতে পারেন তা তাকে ব্যাখ্যা করুন!
সুতরাং এক মোড থেকে অন্য মোডে ধীরে ধীরে রূপান্তর। আবার, আমরা অবশ্যই অনুমান করি না যে এই উত্তরণটির সম্ভাব্য অসুবিধাটি এটি না করার পক্ষে যুক্তিযুক্ত। ফ্রান্সের প্রাকৃতিক ডায়েটটিক্সের অন্যতম প্রধান ডাঃ পল কার্টন রোগীদের এবং তাদের বয়সের হজম সহনশীলতা অনুযায়ী উচ্চ তাপ, মাঝারি তাপ এবং কম উত্তাপে খাবারের শ্রেণিবদ্ধ করেছেন!- অ্যালার্জি আক্রান্তরাও রয়েছেন। এবং তাদের জন্য, এটি আলোচনা করা হয় না। আপনি বলতে পারেন কাঁচা খাওয়া শেষ পর্যন্ত এই অ্যালার্জিগুলি দূর করে দেবে। এরই মধ্যে মানুষকে খেতে হবে!
তাই বছরের পর বছর ত্রুটি দ্বারা বিকৃত হয়ে তার মানদণ্ডকে শ্বাস নিতে এবং এর মানদণ্ডগুলি খুঁজে পেতে শরীরকে সময় দেওয়ার জন্য উপবাসের উপযোগিতা- কেউ কেউ কাঁচা সিরিয়াল নিয়ে টোপ দিচ্ছেন, অন্যেরা নয় (তবে তারা বরং বিরল)!
আবার এটি কেবল খাদ্য বৈচিত্র্য এবং রেফ্রিজারেটর ব্যবহারের মাধ্যমেই সত্য। শীতকালীন খাবারের প্রাপ্যতা হ্রাস পেয়েছে এবং বেশিরভাগ খাবার গ্রহণ করা ঘরের তাপমাত্রায় হয়, সুতরাং 15 এবং 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে তাই প্রশ্নটিতে শীত খুব আপেক্ষিক। মুখের উত্তরণ এবং দীর্ঘায়িত চিবানো খাবারকে শুষে দেয়। রান্না বিশেষত আমিষের জন্য প্রয়োজনীয় যা কয়েকটি ছুরি বা কাঁটাচামচ ছাড়াই কাঁচা গ্রাস করতে সক্ষম।- তদুপরি, শীতকালে শীত খাওয়া খুব ভাল পরামর্শ দেওয়া হয় না (এটি "গরম" খাওয়ার পক্ষে মানুষের পক্ষে অনেক পিছনে ফিরে যায় ...)
যদি কোনও খাবার বিষাক্ত হয় তবে এটি না খাওয়াই ভাল: তবে আপনি কীসের কথা ভাবছেন?- রান্নায় কেবল নেতিবাচক দিক থাকে না, এটি খাদ্য থেকে বিষাক্ত পদার্থও সরিয়ে দেয়,
এখানে আবার এটি খাদ্য গ্রহণের সাথে যুক্ত যা জৈবিক এবং সহজাত প্রক্রিয়াগুলির সাথে মিলে না যা এনাটমি এবং স্বাদের বিকাশ (বা এর বিকৃতি) দ্বারা নির্ধারিত হয়। এবং ডেসিডিফায়ারের অনুসন্ধান কেবলমাত্র সেই খাওয়ার ক্ষতিপূরণ হিসাবেই হতে পারে অ-শারীরবৃত্তীয় অ্যাসিডিং খাবার- আমি বা কাঁচা আলু খেতে পারতাম খুব ভাল করে দেখছি না! এবং এটি না খাওয়া লজ্জাজনক হবে, যেহেতু এটি একটি দুর্দান্ত ডেসিডিফায়ার! ঘুচিনি (এটি দুর্দান্ত নয়, কাঁচা!), শালগম, বা কুমড়োর জন্য ডিটো।
হুবহু! তবে খাবারের সংস্কৃতি অনুসারে শতাব্দী ধরে এটি বিকৃত হয়ে গেলে কী স্বাদ হয়। বিড়াল, কুকুর, সাপ, পোকামাকড়কে আমাদের খাদ্য সংস্কৃতিতে ঘৃণা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে স্বাদের সাথে এর কোনও যোগসূত্র নেই।- এবং আবার, এটি লজ্জাজনক প্রশ্ন এটি!
সংস্কৃতি এবং অভ্যাসের সাথে যুক্ত আরেকটি ডায়েটারি ত্রুটি। রান্নার কাজ কী? খাবারটি নরম করে তুলুন যাতে এটি প্রাকৃতিক রূপে উপভোগযোগ্য হয়ে ওঠে, তার শক্ততার কারণে এটি খাওয়া হবে না (তাই হাত, দাঁত, চোয়াল খোলার মতো প্রাকৃতিক সরঞ্জামগুলির জন্য উপযুক্ত নয় ...) এবং সর্বোপরি, সবচেয়ে গুরুতর, যদি এটি কাঁচা খাওয়া হত এবং এর ফলে একটি বিপর্যয়কর চূড়ান্ত ফলাফলের চেয়ে অনেক বেশি পরিমাণে গ্রাস করতে দেয়।- রান্না করা খাবারকে কী বিকৃত করে তা হ'ল মূলত তাপমাত্রার উত্থান ও পতন। সুতরাং সংক্ষিপ্তভাবে স্ক্যালডযুক্ত খাবারগুলি প্রায় কিছুই হারাবে না (বাষ্প বা জাগানোর জন্য একই!) প্রমাণ হ'ল ভিটামিন সিও একটি ভাল রান্নার পদ্ধতিতে সংরক্ষণ করা হয়!
এখানেও আমরা আমাদের অভ্যাস, আমাদের আরও বেশি কিছুতে খাপ খাইয়ে নিতে চাই, যদিও আমাদের খারাপ অভ্যাসের প্রভাব এবং পরিণতিগুলি সুনির্দিষ্টভাবে হ্রাস করতে চাইলে বিপরীতে এগিয়ে যাওয়া প্রয়োজন। (যা আমি স্বীকার করি, এখনও আমার কাছে বেশ কিছু আছে!)- অবশেষে, শেষ কিন্তু অন্তত নয়, জৈব রসায়ন আমাদের শিখিয়েছে যে সক্রিয় উপাদানগুলি রয়েছে যা গরমের সময় ছেড়ে দেওয়া হয়, এবং অন্যরা যখন ঠাণ্ডা থাকে (যেমন আমরা লক্ষ্য করি যে কিছু উত্তাপের মধ্যে রয়েছে যা অবশ্যই গরম বা ঠান্ডা মাতাল হওয়া উচিত)।
একে বলা হয় স্ব-ন্যায়বিচার! তবে এটি সময় এবং অভিজ্ঞতার সাথে হ্রাস পেতে পারে।সুতরাং আমি সংক্ষেপে বলব: আপনার সাদায় বিশ্বাস করতে হবে, এবং যদি আপনি সমস্ত সক্রিয় উপাদানগুলির সুবিধা নিতে চান তবে আপনাকে উভয়কেই কিছু করতে হবে!
অতএব এই "সুস্বাদু" এক্সট্র্যাক্ট:অন্যদিকে, যেখানে আপনি সম্প্রতি উত্থাপিত একটি পয়েন্টের সাথে আমি পুরোপুরি একমত হব, এটি হ'ল এটি যে খুব বেশি পরিশীলিত খাবারের বাটি তৈরি করা উচিত নয় এবং হজম করার জন্য ভারী সস দিয়ে স্টাফ করা উচিত নয়। আদর্শ মোটেও কোনও সস নয়: বাষ্প রান্না (বা জাগ্রত করে তোলা), তারপরে খাবারটি মাত্র এক ফোঁটা জলপাই তেল এবং সামান্য লবণ / মিশ্রণ দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছিল, তবে এর চেয়ে বেশি কিছুই নয়! এবং এটি একটি পরিতোষ!
আলেকজান্দ্রা ডেভিড নীল তাঁর বইয়ে ওয়ায়েজ ডি'উন প্যারিসিয়ানে à লাসা এই উপাখ্যানটির উদ্ধৃতি দিয়েছেন:
" উহু ! একটি ভয়াবহ গন্ধ হঠাৎ করে ঘরে ভরে যায়, গণ সমাধির গন্ধ, এটি নৃশংস ... তিব্বতীদের ভয়ঙ্কর অভ্যাস রয়েছে যখন তারা একটি প্রাণীকে পেট, কিডনি, হার্ট, লিভার এবং পশুর প্রবেশপথ লক করার জন্য হত্যা করে; তারপরে তারা এই ধরণের বস্তাটি সেলাই করে এবং এর বিষয়বস্তু সেখানে কয়েক দিন, সপ্তাহ বা তারও বেশি সময় ধরে বিচ্ছিন্ন করে দেয় ... মা নিজেকে একজন ক্লিভার দিয়ে সজ্জিত করেন এবং গাজর কে টুকরো টুকরো করে কাটেন; সময়ে সময়ে এইগুলির মধ্যে একটি তাকে ছেড়ে পালিয়ে যায় এবং মেঝেতে পড়ে যায়, বাচ্চারা তখন কুকুরের মতো ছুটে আসে এবং তাকে কাঁচা গ্রাস করে ... অন্যরা লোভের সাথে, নিঃশব্দে ভোজ খায়, এই বোমা ফেলার আনন্দের জন্য " অন্যান্য জায়গা, অন্যান্য রীতিনীতি। তবে এটি আমাদের গ্যাস্ট্রনোমির সুন্দর দেশ থেকে সিইন-স্টাইলের ট্রিপ, কাঁচা গিঁটে ঝিনুক, মাদেইরা সস এবং তীরযুক্ত মাংস বা অন্যান্য দুর্গন্ধযুক্ত চিজের সাথে কিডনি ছাড়া আর ঘৃণ্য কিছু নয়।
হ্যালো হ্যাক,
তবুও দুর্দান্ত বই যা পাপ করেও, সেই ধারণাটি সংরক্ষণ করে যে ব্যক্তিটি সর্বজনগ্রাহী এবং যদি এটি সর্বোত্তম ইঙ্গিত দেয় (যা খাদ্যের নির্বাচনের ফলে সমস্ত প্যাথলজিতে পরিণতি হয় তা উপলব্ধি দ্বারা লক্ষণীয় হয়), এটি অন্যান্য বিষয়গুলিতে খুব ক্লাসিক থেকে যায়। কেউ নিখুঁত!আমি ডাক্তার সেগেনলেট নামক "পৈতৃক" ডায়েটের উদ্ধৃতি দিয়ে সম্পূর্ণ করব the বেশিরভাগ অংশের জন্য কাঁচা খাবারের উপর ভিত্তি করে ডায়েট এবং যা রান্না করা হয়, এটি একটি তথাকথিত নরম রান্না করার প্রস্তাব দেয় (100 ° সি এর চেয়ে কম) সুতরাং কোমল বাষ্প দিয়ে ....
একটি উক্তি আছে " যখন আপনি আপনার কুকুরটিকে হত্যা করতে চান, আপনি বলেন তার জলাতঙ্ক আছে Observed যে অসহিষ্ণুতা পরিলক্ষিত হয় সেগুলি খাওয়ার ধরণের সিরিজের ইঙ্গিত দেয় না (সিরিয়ালগুলি ভাল কিনা তা নির্ধারণ করা এখানে কোনও প্রশ্ন নয় তবে এই অসহিষ্ণুতার সম্ভাব্য কারণগুলি)।আমি কেবল দেখতে পাচ্ছি যে আরও বেশি সংখ্যক লোকেরা আঠালো অসহিষ্ণু হয়ে উঠছে ... *
একটি খাবার, সর্বাধিক উপকারী হওয়ার জন্য প্রথমে কাঁচা হতে হবে (তাই অঙ্কুরিত বীজ যা নির্দিষ্ট দ্বন্দ্বগুলি কাটিয়ে উঠতে দেয়), তারপরে সম্পূর্ণ ভাল মানের (জৈব) এর, পরিশেষে অন্যান্য খাবারের সাথে মিশ্রিত হয় না যার হজমে তার অ্যাসিডে আলাদা হয় বা মৌলিক রচনা। এই অসহিষ্ণুতাগুলি শারীরবৃত্তীয়ভাবে অ-অনুপযুক্ত খাদ্যাভাস দ্বারা বিকৃত ব্যবস্থার সাথে যুক্ত are অ্যালার্জির ক্ষেত্রে, এটি আঠালো নয় যা অবশ্যই মুছে ফেলা উচিত তবে খাদ্য নিজেই, অস্থায়ীভাবে বা স্থায়ীভাবে।
আপনার পক্ষে ভাল এবং আপনি যদি এভাবেই চালিয়ে যান তবে আপনি দেখতে পাবেন যে প্রতিটি প্যাসেজের সাথে মানের (জৈব) পুরোপুরি শাকসব্জী সেবনের দিকে ক্রমশ উন্নতি অনুভূত হবে কারণ এটি কেবলমাত্র বর্তমান মুহুর্তের জন্যই ভাবা প্রয়োজন নয়, তবে অতিক্রান্ত বছরগুলির সাথে ভবিষ্যত এবং যেখানে আমাদের "অতীত ভুলগুলি" কমবেশি নিবিড়তার সাথে অনুভূত হয়।ব্যক্তিগতভাবে, আমি এখনও মাঝেমধ্যে ডিম এবং মাছ খায় তবে আরও মাংস, বিশেষত লাল মাংস, আমি ভাল অনুভব করি এবং আমি আমার মাংসপেশী খাবারের আগে যে ক্লান্তি ছাড়াই ছিলাম তা ছাড়া আমার কাজের দিনটি গ্রহণ করি ... ।
আমি কী বলছি, হায়ারোগ্রামেট 
এমনকী এই ভাষণের শিকারও [রসিকতা বন্ধ করুন] 
তিনিই কি সিদ্ধান্ত নেন? 
, এবং কোনওভাবে আমরা প্রতিবেশীর শরীরের হয়ে উঠতে না পেরে আমাদের নিজের দেহের কারিগর।