আহমেদ লিখেছেন:নির্ভরযোগ্য উত্সগুলির সাথে পরীক্ষা করা প্রয়োজন হবে, তবে এটি আমার পক্ষে অসম্ভব বলে মনে হয় না যে নির্বাচনটি উচ্চতর আঠালো হারের পক্ষে করা হয়েছে: এটি শিল্প রুটির উত্পাদন (গতিতে লাভ) অনুসন্ধানের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হবে।
এটি এমনকি নিরাপদ। তদানীন্তন বড় বড় বেসরকারী ব্রিডাররা "হার্ড গম" নির্বাচন করুন, যার বেকিংয়ের জন্য আগ্রহ "বুদবুদ" তৈরির ক্ষমতা দ্বারা পরিমাপ করা হয়।
একটি ডিভাইস রয়েছে যা এটি একটি মানসম্মত উপায়ে পরিমাপ করে: একে "অ্যালভেওগ্রাফিক পরীক্ষা" বলা হয় এবং এখানে মেশিনের অন্যতম মডেল রয়েছে:
http://www.chopin.fr/media/produits/pdf ... lab-fr.pdf
এই শক্তিশালী গরুটি প্রোটিন সমৃদ্ধ গম, বিশেষত আঠালো ... আমরা এখন বেকারিগুলির শিল্পায়নের কারণে 12 থেকে 14% অবধি গমের সন্ধান করছি (আমি প্রোটিনের কথা বলছি, কেবল আঠালো নয়, তবে একটি সম্পর্ক আছে) (প্রি-বেকড এবং হিমায়িত রুটি, তারপরে টার্মিনালগুলিতে কেবল "সমাপ্ত" - সুপারমার্কেটে এমনকি এমন বেকারদের মধ্যেও যে রুটি বরাবরই দাম্ভিকতা রাখে না তাদের মধ্যে রুটির একটি তাত্পর্য নয়; জমে থাকা "স্ট্রেস" বুদবুদ; তাই শক্তিশালী গমের প্রতিযোগিতা আরও এবং প্রোটিনগুলিতে আরও "শক্তিশালী", তাই আঠালো)।
উদাহরণস্বরূপ: http://www.sem-partners.com/doc/baf.pdf
এছাড়াও, এমন গম রয়েছে যার গন্তব্য পশুর খাদ্য, যেখানে আমরা আরও ফলন বাড়িয়ে তুলি (এবং প্রোটিনের জন্য আমরা সয়া ব্যবহার করব)।
