নেসলে বলে যে তার বেশিরভাগ খাদ্য পোর্টফোলিও অস্বাস্থ্যকর
অভ্যন্তরীণ নথিতে বলা হয়েছে যে ব্র্যান্ডগুলি ভোক্তাদের চাপের মুখে 'স্বাস্থ্যের বাহ্যিক সংজ্ঞা'র বিরুদ্ধে কম পারফর্ম করছে :quality(70)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/irishtimes/ACN5ZGGUKHCHU6VCHMPZZEHIS4.jpg)
জুডিথ ইভান্স
সোম 31 মে, 2021 - 10:05
বিশ্বের বৃহত্তম খাদ্য সংস্থা, নেসলে, একটি অভ্যন্তরীণ নথিতে স্বীকার করেছে যে তার ভোক্তা খাদ্য ও পানীয় পণ্যগুলির 60% এরও বেশি "স্বাস্থ্যের স্বীকৃত সংজ্ঞা" পূরণ করে না এবং "আমাদের কিছু বিভাগ এবং পণ্য কখনই 'স্বাস্থ্যকর' হবে না। ' আমরা যতই সংস্কার করি না কেন।
এই বছরের শুরুর দিকে ফাইন্যান্সিয়াল টাইমস দ্বারা দেখা সিনিয়র এক্সিকিউটিভদের মধ্যে প্রচারিত একটি উপস্থাপনা ইঙ্গিত করে যে নেসলের খাদ্য ও পানীয়ের মাত্র 37% রাজস্ব দ্বারা, পোষ্য খাদ্য এবং বিশেষজ্ঞ চিকিৎসা পুষ্টির মতো পণ্য বাদ দিয়ে, অস্ট্রেলিয়ার হেলথ স্টার রেটিং সিস্টেমের অধীনে 3,5 এর উপরে।
এই সিস্টেমটি পাঁচটি তারার মধ্যে খাবারের রেট দেয় এবং এটি অ্যাকসেস টু নিউট্রিশন ফাউন্ডেশনের মতো আন্তর্জাতিক গ্রুপগুলির গবেষণায় ব্যবহৃত হয়।
KitKats, Maggi নুডলস এবং Nescafé-এর নির্মাতা নেসলে, 3,5-স্টার থ্রেশহোল্ডকে "স্বাস্থ্যের স্বীকৃত সংজ্ঞা" হিসাবে বর্ণনা করে।
আরো জানুন
এর বৈশ্বিক খাদ্য ও পানীয় পোর্টফোলিওতে, Nestlé-এর প্রায় 70% খাদ্য পণ্য এই থ্রেশহোল্ড পূরণ করেনি, উপস্থাপনা অনুসারে, 96% পানীয় - খাঁটি কফি বাদে - এবং Nestlé-এর মিষ্টান্ন এবং আইসক্রিম পোর্টফোলিওর 99%।
জল এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি আরও ভাল পারফরম্যান্স করেছে, 82% জল এবং 60% দুগ্ধজাত দ্রব্য থ্রেশহোল্ড পূরণ করেছে৷
“আমরা আমাদের পণ্যগুলিতে উল্লেখযোগ্য উন্নতি করেছি। . [কিন্তু] আমাদের পোর্টফোলিও আকাশ ছোঁয়া নিয়ন্ত্রক চাপ এবং ভোক্তাদের চাহিদার ল্যান্ডস্কেপে স্বাস্থ্যের বাহ্যিক সংজ্ঞার বিপরীতে নিম্ন কার্যকারিতা অব্যাহত রেখেছে,” উপস্থাপনাটি পড়ে।
তথ্যটি শিশু সূত্র, পোষা প্রাণীর খাবার, কফি এবং স্বাস্থ্য বিজ্ঞান বিভাগ বাদ দেয়, যা নির্দিষ্ট চিকিৎসা অবস্থার লোকেদের জন্য খাবার তৈরি করে। এর মানে হল যে ডেটা নেসলের মোট বার্ষিক 92,6 বিলিয়ন সুইস ফ্রাঙ্ক (84,35 বিলিয়ন ইউরো) রাজস্বের প্রায় অর্ধেককে প্রতিনিধিত্ব করে।
খাদ্য প্রস্তুতকারীরা স্থূলতা মোকাবেলা করতে এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্রচারের জন্য বিশ্বব্যাপী চাপের মুখোমুখি হওয়ার সময় এই ফলাফলগুলি এসেছে। নেসলে নেতারা নতুন পুষ্টির প্রতিশ্রুতি বিবেচনা করছেন এবং এই বছর পরিকল্পনা উন্মোচনের লক্ষ্যে রয়েছেন।
গোষ্ঠীটি তার অভ্যন্তরীণ পুষ্টি মানগুলিও আপডেট করছে, যা নেসলে নিউট্রিশনাল ফাউন্ডেশন নামে পরিচিত, যা প্রাক্তন প্রধান নির্বাহী পিটার ব্র্যাবেক-লেটমেথের অধীনে চালু করা হয়েছিল, যিনি নেসলেকে "পুষ্টি, স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা" বলে অভিহিত করেছিলেন।
পরিস্থিতির সাথে পরিচিত কারো মতে মিষ্টি হিসাবে বিবেচিত পণ্যগুলির জন্য সেই মানগুলি সরিয়ে ফেলা বা প্রতিস্থাপন করা একটি বিকল্প হতে পারে।
মার্ক স্নাইডার, প্রধান নির্বাহী, স্বীকার করেছেন যে ভোক্তারা স্বাস্থ্যকর খাবার চায়, কিন্তু দাবি খারিজ করে যে "প্রক্রিয়াজাত" খাবার, যার মধ্যে নেসলে এবং অন্যান্য বহুজাতিকদের তৈরি খাবারগুলি অস্বাস্থ্যকর হওয়ার প্রবণতা রয়েছে৷
যাইহোক, উপস্থাপনাটি নেসলে পণ্যগুলিকে হাইলাইট করে যেমন একটি ডিজিওর্নো থ্রি-মিট ক্রিসেন্ট ক্রাস্ট পিৎজা, যার মধ্যে একজন ব্যক্তির দৈনিক প্রস্তাবিত সোডিয়াম খাওয়ার প্রায় 40% এবং একটি হট পকেট পেপারনি পিৎজা রয়েছে যার মধ্যে 48% রয়েছে।
আরেকটি পণ্য, একটি কমলা-গন্ধযুক্ত সান পেলেগ্রিনো পানীয়, একটি "E" স্কোর করে - একটি ভিন্ন স্কোরিং সিস্টেমের অধীনে পাওয়া সবচেয়ে খারাপ রেটিং, নিউট্রি-স্কোর - প্রতি 7,1 মিলিলিটারে 100 গ্রাম চিনির সাথে, কোম্পানিটি বলে। উপস্থাপনা, জিজ্ঞাসা, " একটি স্বাস্থ্য-ফরোয়ার্ড ব্র্যান্ড কি একটি ই [রেটিং] বহন করে?"
আলাদাভাবে, নেসলের স্ট্রবেরি ফ্লেভারড নেসকুইক, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি হয়, একটি 14 গ্রাম পরিবেশনে 14 গ্রাম চিনির পাশাপাশি অল্প পরিমাণে রঙ এবং স্বাদও থাকে, যদিও এটি দুধের সাথে মিশ্রিত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটিকে "বাচ্চাদের দিনের জন্য প্রস্তুত করার জন্য প্রাতঃরাশের জন্য উপযুক্ত" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।
নেসলে বলেছে যে এটি "তার অগ্রগামী পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য কৌশল আপডেট করার জন্য একটি কোম্পানি-ব্যাপী প্রকল্পে কাজ করছে। আমরা আমাদের সম্পূর্ণ পোর্টফোলিওটি দেখছি মানুষের জীবনের বিভিন্ন স্তরে যাতে আমাদের পণ্যগুলি তাদের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে সাহায্য করে এবং একটি সুষম খাদ্য সমর্থন করে। "
কঠিন ভিত্তি
“আমাদের প্রচেষ্টা কয়েক দশক ধরে কাজের একটি শক্ত ভিত্তি তৈরি করে। . . উদাহরণস্বরূপ, আমরা গত দুই দশকে আমাদের পণ্যগুলিতে শর্করা এবং সোডিয়াম উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছি, শুধুমাত্র গত সাত বছরে প্রায় 14-15%। »
কর্নেল ইউনিভার্সিটির পুষ্টি বিজ্ঞানের ভিজিটিং প্রফেসর মেরিয়ন নেসলে (কোন সম্পর্ক নেই), বলেছেন নেসলে এবং এর প্রতিদ্বন্দ্বীরা তাদের পোর্টফোলিওগুলিকে সামগ্রিকভাবে স্বাস্থ্যকর করতে লড়াই করবে।
“খাদ্য সংস্থাগুলির কাজ হল শেয়ারহোল্ডারদের জন্য অর্থ তৈরি করা এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এবং ব্যাপকভাবে তা উৎপন্ন করা। তারা এমন পণ্য বিক্রি করতে যাচ্ছেন যা ব্যাপক দর্শকের কাছে পৌঁছায় এবং যতটা সম্ভব বেশি লোকের দ্বারা কেনা হয়, লোকেরা কিনতে চায় এবং এটি জাঙ্ক ফুড,” তিনি বলেছিলেন।
"নেসলে একটি খুব স্মার্ট কোম্পানি, অন্তত তাদের বিজ্ঞান [বিভাগে] যারা আছে তাদের সাথে আমার মিটিং থেকে ... কিন্তু তাদের একটি আসল সমস্যা আছে ... বিজ্ঞানীরা বছরের পর বছর ধরে কাজ করছেন কীভাবে লবণ কমানো যায় তা বের করার চেষ্টা করছেন এবং স্বাদ প্রোফাইল পরিবর্তন না করে চিনির বিষয়বস্তু এবং অনুমান করুন, এটি করা কঠিন।
স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচিত কিছু পণ্য, যেমন মাংসের উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প, খাদ্য নির্মাতাদের জন্য শক্তিশালী বৃদ্ধির ক্ষেত্র। নেসলে তার কিছু বিভাগ বিক্রি করেছে যা কম স্বাস্থ্যকর পণ্য তৈরি করেছে, যেমন 60 সালে ডেলিকেটসেন শাখা হের্তার 2019% শেয়ার।
অ্যাকসেস টু নিউট্রিশন ফাউন্ডেশন দ্বারা সংকলিত স্বাস্থ্যকর খাওয়াকে উত্সাহিত করার প্রচেষ্টার 2018 সূচকে বিশ্বের প্রধান খাদ্য ও পানীয় প্রস্তুতকারকদের মধ্যে নেসলে প্রথম স্থান অর্জন করেছে, যদিও ফাউন্ডেশন সতর্ক করেছে যে "সব কোম্পানিকে আরও অনেক কিছু করতে হবে"।
নেসলে বলেছেন: “সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আমরা শিশু এবং পরিবারের জন্য হাজার হাজার পণ্য চালু করেছি যা বাহ্যিক পুষ্টির মানদণ্ড পূরণ করে। আমরা আমাদের সাশ্রয়ী মূল্যের, পুষ্টিকর পণ্যের মাধ্যমে কোটি কোটি ডোজ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট বিতরণ করেছি।
তিনি আরও যোগ করেছেন: "আমরা বিশ্বাস করি যে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার অর্থ হল সুস্থতা এবং আনন্দের মধ্যে ভারসাম্য খুঁজে পাওয়া। এর মধ্যে গুরমেট খাবারের জন্য কিছু জায়গা থাকা অন্তর্ভুক্ত, পরিমিতভাবে খাওয়া। আমাদের ভ্রমণের দিক পরিবর্তন হয়নি এবং স্পষ্ট: আমরা আমাদের মানিব্যাগকে আরও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করে তুলব।
- কপিরাইট দ্য ফিনান্সিয়াল টাইমস লিমিটেড 2021
