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E127: Erythrosine

CI 45430

Origine:
Colorant synthétique rouge à base d'iode.

Fonction et caractéristiques:
Couleur rouge; Très soluble dans l'eau.

Produits :
Plusieurs produits.

Apport journalier :
Jusqu'à 0.1 mg/kg de poids de corps.

Effets secondaires :
Peu d'effets secondaires avec les concentrations utilisées dans les produits alimentaires. Une augmentation de l'hyperactivité a été signalée dans quelques cas, en plus de son possible lien avec la mutabilité. L'érythrosine provoque également une augmentation à la photo sensitivité chez les personnes sensibles à la lumière du soleil. A hautes concentrations, l'érythrosine interfère avec le métabolisme de l'iode. Cependant, ces concentrations ne peuvent pas être atteintes lors de la consommation de produits alimentaires.

Restrictions alimentaires :
Aucune ; E127 peut être consommé par tous les groupes religieux, végétaliens et végétariens.