খাদ্য এবং ক্ষুধা: জাঙ্ক ফুড এবং অপুষ্টির মৃত

জ্যানিক লিখেছে:শুভ সন্ধ্যা ওবামোট

মানবতার বেশিরভাগ অংশ এখনও মাংস খায়। … মাংসাশী! এটি প্রকৃতির নিয়মের অন্ধকার দিক, এবং আমরা সম্ভবত এখনও নিরামিষ হিসাবে পরিণত হওয়ার পক্ষে যথেষ্ট পরিপক্ক হইনি ... তবে এটি একদিন আসতে পারে।

এটা সুস্পষ্ট যে মানবতাকে অবশ্যই বিকশিত হতে হবে, তবে তার দেহে নয় (মাথা সচেতনতা))
নীচে আমার বইয়ের একটি অংশ রয়েছে

"রোগ বন্ধ করুন: প্রকৃত স্বাস্থ্যের জন্য স্থান"
"সর্বকোষ মানুষ, কেলেঙ্কারী?"

এটি সুপ্রতিষ্ঠিত যে গর্ভবতী মহিলার অভ্যাসগুলি তার অনাগত সন্তানের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে, তবে তার প্রভাব কতটা কম জানা যায়। ডাচ হ্যাঙ্গারউইনটার এবং দ্য গ্রেট চাইনিজ দুর্ভিক্ষ নামক traতিহাসিক ঘটনার সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি হাইলাইট করা শুরু করেছে to খাদ্য এবং জিনের মধ্যে ট্রান্স-প্রজন্মের সম্পর্ক।

১৯ger৪ সালের শেষদিকে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের শেষের দিকে হ্যাঙ্গারউইন্টার (ক্ষুধার্ত শীতের) শুরু হয়েছিল। নাজি-অধিকৃত হল্যান্ডের উত্তর ও পশ্চিম অঞ্চলে খাদ্য সরবরাহ ক্রমশ সীমাবদ্ধ হয়ে যায় কারণ জার্মানরা আমস্টারডাম এবং আশেপাশের শহরগুলিতে পণ্যগুলির ওভারল্যান্ড পরিবহন বন্ধ করে দেয়।

এই অবরোধকে আরও বাড়িয়ে তোলা, কঠোর শীতের হিমশীতল খাল - একটি অত্যাবশ্যক সরবরাহের পথটি কেটে দেওয়া। শহরগুলিতে রেশনগুলি প্রতিদিন কমপক্ষে 500 ক্যালোরি নেমে আসে, যা 1945 সালের মে মাসে দেশটি মুক্ত হওয়ার আগে পর্যন্ত প্রস্তাবিত গ্রহণের এক চতুর্থাংশেরও কম ছিল, তবে 18,000 মানুষ অনাহারে মারা যাওয়ার আগে নয়।

হ্যাঙ্গারউইনটারের সময় গর্ভধারণ করা অনেক শিশু ছোট এবং কম ওজনের ছিল। আরও বড় কথা, কিছু নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি তাদের প্রাপ্তবয়স্কদের জীবনে দীর্ঘকাল ধরে রয়েছে। দুর্ভিক্ষের আগে বা পরে কল্পনা করা তাদের ভাইবোনদের তুলনায়, হ্যাঙ্গারউইন্টার শিশুরা স্থূলত্বের ঝুঁকিতে বেড়ে যায়, উদাহরণ স্বরূপ. নাইজেরিয়ার এক সাম্প্রতিক গবেষণায় ১৯–৮-১৯1968০ বিয়াফ্রা দুর্ভিক্ষের শিশুদের মধ্যেও স্থূলত্বের প্রবণতা দেখা গিয়েছিল ...
১৯৫৮ থেকে ১৯1958১ সাল পর্যন্ত গ্রেট চাইনিজ দুর্ভিক্ষ, গ্রেট লিপ ফরোয়ার্ড, ব্যাপক অব্যবস্থাপনা এবং তীব্র আবহাওয়ার সময় নেতা মাও সেতুংয়ের কৃষিনির্ভর নীতিগুলির সংমিশ্রণের কারণে হয়েছিল। লক্ষ লক্ষ লোক মারা গিয়েছিল। এই সময়কালে চীনাদের জন্ম নিয়ে পড়াশোনা সিজনোফ্রেনিয়ার ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার আগে প্রসবপূর্ব দুর্ভিক্ষ দেখা দেয় - ডাচ হ্যাঙ্গারউইনটার কোহোর্টে একটি লিঙ্কও পাওয়া গেছে।

"এই চরম ঘটনাগুলি মানুষের মধ্যে গবেষণার জন্য বিশেষ সুযোগ দেয় যা আপনার অন্যথায় নাও থাকতে পারে," নিউইয়র্কের কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন মহামারী বিশেষজ্ঞ ল্যামবার্ট লুমে বলেছেন, যিনি হ্যাঙ্গারউইনটারের প্রভাবগুলি অধ্যয়ন করছেন। এর মধ্যে সুস্পষ্ট নৈতিক সমস্যা এবং দীর্ঘ সময়ের স্প্যানস জড়িত রয়েছে যা দুর্ভিক্ষের পরিস্থিতি পুনরুদ্ধারকে অসম্ভব করে তোলে। "এই ঘটনাগুলি আমাদের অন্তর্নিহিত রোগের প্রক্রিয়াগুলি বিকাশ এবং আবিষ্কারে সহায়তা করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ," লুমে বলেছেন।
টেল-টেল ডিএনএ

বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে অনাহারে দীর্ঘকাল ধরে গর্ভধারণ করা শিশুদের কিছু জিন মেথিলেশন নামক একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে বিশেষ এপিজেনেটিক 'ট্যাগ' গ্রহণ করে - একটি জিন পরিবর্তন যা সাধারণত একটি জিনকে নিষ্ক্রিয় করে, তবে জিনগত কোডকে পরিবর্তন করে না। মেথিলেশন সাধারণ বিকাশের অংশ, তবে নিদর্শনগুলি পৃথকভাবে পৃথক হয়।

দুর্ভিক্ষের প্রায় ছয় দশক পরে, লুমে এবং তার সহকর্মীরা হ্যাঙ্গারউইন্টার ব্যক্তিদের থেকে ডিএনএকে বিচ্ছিন্ন করে রেখেছিলেন। তারা ইনসুলিন-জাতীয় বৃদ্ধি ফ্যাক্টর দ্বিতীয় জিনের (আইজিএফ 2) নীচে গড়ের মেথিলিটিশনটি খুঁজে পেয়েছিল, যা গর্ভধারণের পক্ষে সমালোচনামূলক বৃদ্ধির হরমোনটির জন্য কোড করে। আইজিএফ 2 এর মিথাইলেশন হ্রাস করে হরমোনের অভিব্যক্তি বাড়ানো উচিত। বিপরীতে, পরবর্তী এই সমীক্ষায় গবেষণাগুলি iঅন্য পাঁচটি জিনের মাইথিলিকেশন তৈরি করা হয়েছে, এর মধ্যে কোলেস্টেরল পরিবহন এবং বার্ধক্যজনিত জিন পাশাপাশি আইজি -10 উত্পাদনকারী জিনটি সিজোফ্রেনিয়ার সাথে যুক্ত রয়েছে।

এই এপিজেনেটিকের পরিবর্তনের পদ্ধতি এবং এগুলির রোগের প্রভাব রয়েছে কিনা তা অস্পষ্ট থেকে যায়। টেক্সাসের বেলর কলেজ অফ মেডিসিনের এপিজেনেটিক বিশেষজ্ঞ রবার্ট ওয়াটারল্যান্ড বলেছেন, “মানুষের মধ্যে এগুলিই $ ১০০,০০০ প্রশ্ন।

লুমি 'ট্যাগ' ব্যক্তিদের বাচ্চাদের পড়াশোনা করার আশাবাদী এই পরিবর্তনগুলি পরবর্তী প্রজন্মের মধ্যেও রয়েছে কি না তা দেখার জন্য। এপিজেনেটিক তথ্যগুলি খুব প্রাথমিক পর্যায়ে প্রায় সম্পূর্ণরূপে পুনরায় সেট করা হয়, তাই ফলাফল, তিনি বলেছিলেন, ভবিষ্যদ্বাণী করা কঠিন। "ডেটা পরে কী প্রদর্শিত হবে তা নির্বিশেষে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন” "

তবুও, এই চরম ঘটনা নিয়ে গবেষণা "সরবরাহ করে প্রথম দৃinc় প্রমাণ যে প্রাথমিক পুষ্টির সংস্পর্শে মানুষের মধ্যে এপিগনেটিক নিয়ন্ত্রণে অবিচ্ছিন্ন পরিবর্তন ঘটে, ”ওয়াটারল্যান্ড নোট। "এটি নীতি প্রমাণ।"

জেনোম-প্রশস্ত ডিএনএ মেথিলিকেশন পরিমাপের জন্য লুমি এখন হাই-থ্রুপুট সিকোয়েন্সিং পদ্ধতির সন্ধান করছে। "আমরা আশা করি যে এটি আমাদের জানাবে যে জন্মগতভাবে উন্মুক্ত ব্যক্তি এবং তাদের অব্যক্ত ভাইবোনদের মধ্যে আরও অধিরাগত পার্থক্য রয়েছে কি না, আমরা প্রার্থী লোকির বিষয়ে পড়াশোনা করতে দেখা ব্যক্তির চেয়ে," লুমির সাথে কাজ করা নেদারল্যান্ডসের লিডেন বিশ্ববিদ্যালয়ের এপিজেনেটিক বিশেষজ্ঞ বাসটিয়ান হাইজম্যানস বলেছেন। যদি এই পরিবর্তনগুলি সত্যই জিনোম জুড়ে বিস্তৃত হয়, দুর্ভিক্ষ-প্রজনিত এপিজেনেটিক পরিবর্তনের সংশ্লেষিত প্রভাব রোগের অগ্রগতিতে যথেষ্ট ভূমিকা নিতে পারে।

অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে স্বল্প-চূড়ান্ত ডায়েটগুলি মেথিলিয়েশন নিদর্শন এবং রোগের সংবেদনশীলতাগুলিকেও প্রভাবিত করে। উদাহরণ স্বরূপ, ফোলিক অ্যাসিড গর্ভবতী মহিলাদের ভ্রূণের বিকাশে নিউরাল টিউব ত্রুটি রোধে সহায়তা করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পরিপূরক। এটা দেখানো হয়েছে আইজিএফ 2 এর মেথিলিটিশন বৃদ্ধি করুন, ইঙ্গিত করে যে এটি একটি এপিগনেটিক প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে কাজ করে।

তবুও, এই জাতীয় বিপর্যয় অধ্যয়ন গবেষকদের মূল্যবান তথ্য সরবরাহ করে যা অন্যথায় পাওয়া যায় না, তা প্রকাশ করে যে দুর্ভিক্ষ এবং প্রসবপূর্ব অপুষ্টি পরবর্তী জীবনরক্ষামূলক খাবারের সাহায্যের পরে আসে।

চর্বিযুক্ত খাবারগুলি মস্তিস্কের আনন্দ কেন্দ্রগুলিতে আলতো চাপ দেয়, একই অঞ্চলগুলি কোকেন বা হেরোইন দ্বারা চালিত হয়। রেয়েস এবং তার সহকর্মীরা দীর্ঘ সময় ধরে উচ্চ-চর্বিযুক্ত ডায়েট খাওয়ার মাধ্যমে এই পথগুলিকে আণবিক স্তরে সংশোধন করা যায় কিনা তা অনুসন্ধান করেছিলেন। গবেষকরা দেখতে পেলেন যে পুরষ্কারের সাথে জড়িত জিনগুলি ছয় মাসেরও বেশি সময় ধরে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের জন্য ইঁদুরকে খাওয়ানো হয়েছিল। লেখকরা পরিবর্তনগুলি পরামর্শ দেন যা চর্বিযুক্ত খাবারগুলির জন্য উদ্বেগকে উত্সাহিত করতে পারে, এর সুদূরপ্রসারী পরিণতি হতে পারে।

অনেক লোক ওজন হ্রাস এবং লাভের অস্বাস্থ্যকর চক্রের সাথে লড়াই করে। এই অধ্যয়নটি এই চক্রটি ভেঙে ফেলার জৈবিক চ্যালেঞ্জগুলি চিত্রিত করে। "টিহাই ফলাফলগুলি দীর্ঘমেয়াদী, উচ্চ-চর্বিযুক্ত ডায়েটের স্বাস্থ্যের পরিণতিগুলি সম্পর্কে আরও অন্তর্দৃষ্টি দেয় এবং কিছু লোক কেন ওজন হ্রাস এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার পথে কেন এমন অসুবিধার মুখোমুখি হয় তার জন্য একটি ব্যাখ্যা প্রস্তাব করে, "রেয়েস বলল।

কিছু নিশ্চয়ই আমার হাত থেকে বাঁচতে পেরেছিল, তবে আমি স্পষ্টতাটি পড়িনি যে লক্ষ্যটি হ'ল হজমের শক্তি থেকে গাঁজাকুড়ি দ্বারা ডেকে আনা মোডে বদলাতে হবে? আপনাকে সব কিছু বলতে হবে, আমাদের জানার অধিকার আছে!
... হ্রাস হ্রাস দ্বারা হজমের সরাসরি মাংসজাতীয় পণ্য সেবনের সাথে কিছুই করার নেই, যদি এটি অনুপাতের মধ্যে থেকে যায়! আমি যারা আপনার মত নিরামিষাশ নয় তাদের জন্য এটি উল্লেখ করতে চাই: মাংস খাওয়ার পক্ষেও এইরকম, মাংস খাওয়ার সময় আমরা খুব ভাল করে গাঁজন করে হজমের চক্রে থাকতে পারি ... সমস্যা সেখান থেকে আসে না। তবে আপনি কোথায় থাকছেন তা নির্ভর করে ভাল "খাদ্য সংমিশ্রণগুলি" বাস্তবায়ন।

জ্যানিক লিখেছে:এর প্রভাবগুলি লক্ষ করার জন্য শিক্ষার্থীদের কেবল মাংস দেওয়ার অভিজ্ঞতা রয়েছে: রক্তপাত, দাগ এবং অন্যান্য জৈবিক অসুস্থতা সহ looseিলে দাঁত সহ including

... তবে এটি অন্ত্রের দৈর্ঘ্যের সাথে সরাসরি কিছুই করার নেই, তবে ভিটামিন "সি" এর অভাবে, যা আমাদের প্রতিদিন গ্রহন করতে হবে! দুঃখিত, তবে "সর্বস্বাসী" এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে কেবল মাংস খেতে হবে! বাকি জন্য, হ্যাঁ, আপনার কথায় সাধারণ জ্ঞান রয়েছে।

বাকিগুলির জন্য, আমরা খামির দ্বারা প্রাণিজ প্রোটিনগুলি খুব ভাল হজম করতে পারি। এটি নিজেই পরীক্ষা করা খুব সহজ! এটি মূলত মলটির ধারাবাহিকতায় দেখা যায় ... অবশ্যই সপ্তাহে একাধিকবার মাংস খাওয়া অযথাই এবং আপনি জানেন যে, মাংসের প্রোটিনগুলি প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে ... তবে স্পষ্টতই আমরা বেঁচে থাকি একটি বিশ্বে "পৃথক" এবং আমাদের অবশ্যই শস্য দেখতে হবে ... কারণ দুর্ভাগ্যক্রমে "মাংসহীন" সম্প্রদায়ের জন্য সমাজে খুব বেশি পরিকল্পনা করা হয়নি ...