খামিহীন রুটি তৈরি করুন

স্থায়ী এবং দায়ী খরচ এবং খাদ্য, শক্তি এবং জল খরচ কমাতে দৈনিক টিপস এবং কৌতুক, বর্জ্য ... ভাল খাওয়া: রেসিপি এবং রেসিপি, সুস্থ, ঋতু এবং স্থানীয় খাবার খোঁজ, সংরক্ষণ তথ্য খাদ্য ...
Janic
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 19224
রেজিস্ট্রেশন: 29/10/10, 13:27
অবস্থান: বক্তবর্ণ মদ্যবিশেষ
এক্স 3491

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা Janic » 26/05/18, 09:01

ডেনিশের গবেষণা অনুসারে, পুরো শস্যের সাথে মিহি শস্যগুলি প্রতিস্থাপনের সহজ কাজটি স্বাস্থ্যসম্মত ফলাফল দেয়, ওজন এবং প্রদাহের উপর প্রভাব ফেলে Danish https://www.foodinaction.com/cereales-p ... ওজন কমানো /

বৃহত বৈজ্ঞানিক কনসোর্টিয়াম পুরো শস্যের বিষয়ে sensকমত্য দলিল প্রকাশ করে
এটি আরও মজার ( :( ) যে অর্ধ শতাব্দী আগে একটি বিস্তৃত বৈজ্ঞানিক sensক্যমতের বিরুদ্ধে ছিল। Theক্যমত্য কী চলে তা পছন্দ করে এবং এটি বাতাসের সাথে আসে।
অন্যদিকে, মাটিতে পর্যবেক্ষণ করে এটি লক্ষণীয় যে পুরো শস্য এবং মাংসের খাবারের মধ্যে এক ধরণের অসঙ্গতি রয়েছে।
0 x
"আমরা পাথর দিয়ে ঘর তৈরি করার মতো বিষয়গুলি দিয়ে বিজ্ঞান তৈরি করি: কিন্তু পাথরের একটি দাগের চেয়ে সত্যের সংগ্রহ বিজ্ঞান আর একটি ঘর নয়" হেনরি পোয়েনকার
izentrop
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 13644
রেজিস্ট্রেশন: 17/03/14, 23:42
অবস্থান: পিকার্দি
এক্স 1502
যোগাযোগ:

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা izentrop » 26/05/18, 14:20

জ্যানিক লিখেছে:এটি আরও মজার ( :( ) যে অর্ধ শতাব্দী আগে একটি বিস্তৃত বৈজ্ঞানিক sensক্যমতের বিরুদ্ধে ছিল। Theক্যমত্য কী চলে তা পছন্দ করে এবং এটি বাতাসের সাথে আসে।
আবারও, আপনি অর্ধ শতাব্দীর চেয়ে বেশি দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত পুষ্টিগুণ পরিশোধিত সিরিয়াল এবং বৈজ্ঞানিক জ্ঞানের জন্য ভোক্তার স্বাদকে বিভ্রান্ত করছেন।
0 x
Janic
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 19224
রেজিস্ট্রেশন: 29/10/10, 13:27
অবস্থান: বক্তবর্ণ মদ্যবিশেষ
এক্স 3491

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা Janic » 26/05/18, 17:20

এটি আরও মজার () যে অর্ধ শতাব্দী আগে, এর বিরুদ্ধে একটি বিস্তৃত বৈজ্ঞানিক sensক্যমত ছিল। Theক্যমত্য কী চলে তা পছন্দ করে এবং এটি বাতাসের সাথে আসে।

আবার, আপনি পরিশোধিত শস্যগুলির জন্য ভোক্তার স্বাদটিকে বিভ্রান্ত করেন

আপনি যা বিভ্রান্ত করছেন তা হ'ল সংস্কৃতি এবং এর পরিস্থিতি। বিশুদ্ধ পরিশোধিত সিরিয়ালগুলির জন্য বিখ্যাত স্বাদটি কেবল যুদ্ধের রুটির প্রতিক্রিয়া যা আপনি জানেন না যে আপনি জানেন এবং আপনি যা পড়েছিলেন তা দিয়ে তৈরি হয়েছিল এবং তাই সাধারণভাবে বাজে, তবে কখন 'খাওয়ার মতো আর কিছুই নেই, সংক্রমণের চেয়ে কিছুই ভাল না।
প্রতিক্রিয়া হিসাবে, আটা কলকারখানাগুলির শিল্পায়নের ফলে প্রচুর পরিমাণে, এই প্রচুর ব্লাউন্ড আটা তুলনায় তুলনামূলকভাবে দেখা যায়, তবে এটি মূলত ব্যাগুয়েট, বেরেট এবং সিগারেটের সাথে স্ট্যান্ডার্ড পণ্য হয়ে উঠেছে Which কৌতুক অভিনেতাদের জন্য গড় ফরাসি প্রতীক)
এখন দেখা যাচ্ছে যে আমি এমন একটি ব্যবসা চালিয়েছি যেখানে আমি সত্যিকারের পুরো রুটি বিক্রি করেছি এবং এটি একটি বিশাল সাফল্য ছিল কারণ এটি খুব ভাল ছিল, তবে খুব কমই, ব্যতিক্রমীভাবেই, যুদ্ধ এবং এর বিধিনিষেধের অভিজ্ঞতা রয়েছে এমন লোকদের কাছ থেকে এসেছিল। ট্রমা সেভাবে চলে যায় না এবং যুদ্ধোত্তর সাদা রুটির প্রজন্ম আর কিছুই জানেনি। সুতরাং বেকারিগুলিতে অন্য কোনও পণ্য সরবরাহ না করা যখন স্বাদের বিষয় নয় ... যা ধীরে ধীরে পরিবর্তিত হয়, ভাগ্যক্রমে!
এবং তাদের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বৈজ্ঞানিক জ্ঞান অর্ধ শতাব্দীর চেয়ে বেশি দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত।
আপনি আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন। আমি পুরো পাতলা রুটির বিষয়ে উল্লেখ করছি, গত ৫০ বছরে theক্যমত্য এর বিরোধিতা করেছিল, অন্য বিজ্ঞানী এবং শিল্প ময়দা মিলের বিপরীতে পুরো রুটির গুণাবলী প্রচার করেছিল, চাকচিক্যহীন।
বৈজ্ঞানিক জ্ঞান যা বলা হয় তার উপর সবকিছু নির্ভর করে, এটি প্রতিটি সময়ে উপলব্ধ বিশ্লেষণের প্রযুক্তিগত উপায়ে নির্ভর করে। পুষ্টিমান, গড় ব্যক্তির জন্য, তারা যা খায় এবং দুটি পণ্যের মধ্যে পার্থক্য অনুভূত হয়, সেখানে সেখানে আপেক্ষিক মান থাকলেও, যা সহস্রাব্দের একমাত্র মানদণ্ড হয়ে দাঁড়িয়েছে।
স্কার্ভি, বেরি বেরি বৈজ্ঞানিক জ্ঞান দ্বারা হ্রাস করা যায় নি, তবে পর্যবেক্ষণ করে যে বিভিন্ন অনুপস্থিত বা পরিশোধিত খাবারগুলি এই প্যাথলজিকে ঘটাচ্ছে এবং বর্তমান বিজ্ঞান ছাড়াই পরিবর্তনটি হয়েছে। স্পষ্টতই, বিজ্ঞান সবসময় বাস্তবের পিছনে একটি মেট্রো থাকে।
0 x
"আমরা পাথর দিয়ে ঘর তৈরি করার মতো বিষয়গুলি দিয়ে বিজ্ঞান তৈরি করি: কিন্তু পাথরের একটি দাগের চেয়ে সত্যের সংগ্রহ বিজ্ঞান আর একটি ঘর নয়" হেনরি পোয়েনকার
ব্যবহারকারীর অবতার
KaazR59
আমি econology আবিষ্কার
আমি econology আবিষ্কার
পোস্ট: 9
রেজিস্ট্রেশন: 01/03/18, 18:53
অবস্থান: nord
এক্স 1

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা KaazR59 » 21/06/18, 19:53

সুপ্রভাত à tous,

টক জাতীয় খাবার তৈরির জন্য আপনার কি কোনও পরামর্শ আছে? 2 টি ব্যর্থ চেষ্টার পরে আমি ভাবছি যে আমার পদ্ধতিতে কী ভুল। আমার সর্বদা ধারণা থাকে যে খামিটি যথেষ্ট পরিমাণে "বুদবুদ" হয় না।

আপনার উত্তরের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ : গোলগাল:
0 x
izentrop
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 13644
রেজিস্ট্রেশন: 17/03/14, 23:42
অবস্থান: পিকার্দি
এক্স 1502
যোগাযোগ:

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা izentrop » 21/06/18, 20:57

সুপ্রভাত,
সমস্যাটি হ'ল এটি পর্যবেক্ষণ করা হবে না এবং তখন আবার নামতে হবে তখন এটি অবশ্যই ভলিউম অর্জন করবে। যতক্ষণ না এটি সংবেদনশীল হয়ে যায় ততক্ষণ এটিকে ফেলে দিন না।
গন্ধটি যদি টক হয় তবে সবকিছু ঠিক আছে। সাধারণভাবে, আপনি যদি এটি প্রতিদিন খানিকটা খাওয়ান তবে এটি 4 থেকে 5 দিনের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে।

আমি রুটিটি তৈরি করার সাথে সাথে তা রিফ্রেশ করি এবং 2 ঘন্টা এটি সর্বাধিক হয়, তারপরে রুটি তৈরির আগে তা রিফ্রেশ করার প্রয়োজন ছাড়াই সপ্তাহে 3 দিন থেকে এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে ফিরে আসি।
0 x
ব্যবহারকারীর অবতার
অ্যাড্রিয়েন (প্রাক্তন-নিকো 239)
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 9845
রেজিস্ট্রেশন: 31/05/17, 15:43
অবস্থান: 04
এক্স 2150

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা অ্যাড্রিয়েন (প্রাক্তন-নিকো 239) » 21/06/18, 22:37

আচ্ছা এটা মজার যে আমি একটি রুটি মেশিন পুনরুদ্ধারের পরে কয়েক বছর ধরে এটি করেছি ... যা ভেঙে গেছে ... তারপরে আমি আরও একটি কিনেছিলাম যা ভেঙে যায় তখন আমি আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমরা খুব বেশি হাঁটু ছাড়াই একই ফল পেয়েছি তবে এটিকে বিশ্রামে রেখেই চলেছি ...

এই মুহুর্তের সংক্ষেপে আমি হাতে হাতে এটি তৈরি করেছি এবং ভাল জৈব ময়দা দিয়ে এটি দুর্দান্ত।
তবে এই পদক্ষেপের পর থেকে আমি স্বীকার করেছি যে আমি ছেড়ে দিয়েছি ..

একদিকে, সময় নেই
অন্যদিকে সি এর সাথে একটি নতুন আধুনিক ওভেন (জায়গায়) ..... এবং আমি এটি বোঝার চেষ্টা করি নি।

সংক্ষেপে আমি এক বছরে বা বিভিন্ন বছরে সমস্ত বিভিন্ন কাজ শেষ হয়ে গেলে এটিতে ফিরে আসব ...

তবে বাস্তবে এটি অত্যন্ত সহজ: আমি ভিতরে খামিরের সাথে ময়দা নিই ...
0 x
ব্যবহারকারীর অবতার
KaazR59
আমি econology আবিষ্কার
আমি econology আবিষ্কার
পোস্ট: 9
রেজিস্ট্রেশন: 01/03/18, 18:53
অবস্থান: nord
এক্স 1

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা KaazR59 » 22/06/18, 18:54

আপনার উত্তরগুলির জন্য ধন্যবাদ, আপনি কীভাবে এটি করেন তা আমাকে বর্ণনা করতে পারেন? কিছু ব্লগে আপনি পড়তে পারেন যে আপনাকে আপনার টক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো : গোলগাল:
0 x
izentrop
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 13644
রেজিস্ট্রেশন: 17/03/14, 23:42
অবস্থান: পিকার্দি
এক্স 1502
যোগাযোগ:

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা izentrop » 22/06/18, 20:00

সুপ্রভাত,
আমি কখনও খামি নিক্ষেপ করি না।
আপনাকে বুঝতে হবে যে এটি জীবিত এবং এটি আকারে রাখতে আপনাকে নিয়মিত এটি খাওয়াতে হবে যাতে এটি প্যাথোজেনগুলির বিরুদ্ধে নিজেকে একা রক্ষা করে। এগুলি হ'ল বুনো খামির এবং ব্যাকটিরিয়া যা গমের কুঁড়েঘরে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত থাকে।
যখন সে মারা যায়, আমরা তাকে খারাপ বা দুর্গন্ধযুক্ত দুর্গন্ধযুক্ত গন্ধ দিয়ে দেখি mold
দীর্ঘ সময়ের জন্য, এটি ফ্রিজে 15 দিনের জন্য রাখা যেতে পারে। এর বাইরে, আপনাকে রিফ্রেশ করতে হবে যেন কোনও নতুন খামির শুরু করা যায়।
ফ্রিজারে বা ডিহাইড্রেটেড একই রকম।
অন্যথায়, আপনি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য চাপের মধ্যে রাখতে পারেন https://nicrunicuit.com/faire/fermenter ... longtemps/

আমার, যেমন আমি রুটি তৈরি করতে প্রতি 150 থেকে 200 দিনে 2 বা 3 জিআর গ্রহণ করি, আমি একই পরিমাণ / 2 (1 অংশ টি 65 ময়দা এবং মাইক্রোওয়েভের মধ্যে গরম জল জলের একটি অংশ) দিয়ে পূরণ করব এবং প্রায় 30 ঘন্টা ধরে গরম (2 °) তারপরে ফ্রিজে ফিরে যান।

আমরা এটি 30 গ্রাম আস্তে আস্তে আটা বা রাইয়ের সাথে এবং 30 জিআর জল দিয়ে শুরু করতে পারি এবং সেখানে 1 থেকে 2 দিন অপেক্ষা করতে হবে সেখানে কিছু বুদবুদ থাকে তারপরে আবার কমপক্ষে একবার খেতে দিন। এটি যত বেশি ক্ষুধার্ত হয়, ততই এর তীব্র টার্ট গন্ধ থাকে এবং ফলস্বরূপ জল দিয়ে beেকে দেওয়া যায়।
0 x
ব্যবহারকারীর অবতার
KaazR59
আমি econology আবিষ্কার
আমি econology আবিষ্কার
পোস্ট: 9
রেজিস্ট্রেশন: 01/03/18, 18:53
অবস্থান: nord
এক্স 1

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা KaazR59 » 23/06/18, 09:46

আপনার প্রতিক্রিয়া জন্য আপনাকে ধন্যবাদ! প্রকৃতপক্ষে আমার দ্বিতীয় চেষ্টায় শীর্ষে প্রচুর পরিমাণে জল ছিল তাই আমি এটি ভুলে গিয়েছিলাম তা ভেবে ফেলে দিয়েছি .. খামিরের জন্য, আপনি সমস্ত সময় একই পরিমাণে ময়দা এবং জল যোগ করেন ( 30G)?
0 x
izentrop
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 13644
রেজিস্ট্রেশন: 17/03/14, 23:42
অবস্থান: পিকার্দি
এক্স 1502
যোগাযোগ:

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা izentrop » 23/06/18, 22:53

না, প্রথম খামিরটিকে ফেলে না রেখে প্রথম দিন। তারপরে, ফ্রিজে রাখা খামিটি 300 জিআর করে, রুটি তৈরিতে ব্যবহৃত দ্বিগুণ। এটাকে বলা হয় তরল খামি, অর্ধেক জল, অর্ধেক আটা, প্যানকেকের পিটারের চেয়ে সামান্য ঘন ধারাবাহিকতা সহ।

আমি এটি তৈরির জন্য যখন 150 জিআর রুটি ব্যবহার করি তখন আমি এটি 75 জিআর জল এবং 75 জিআর ময়দা দিয়ে পূর্ণ করি। : চোখ পিটপিট করা:

আপনি যে মারি-ক্লেয়ার ডি দেখতে পেলেন কাঁচা বা রান্নাও হয় না অন্যথায়, রুটিন ইনস্টল করার সময় আপনার পদ্ধতিটিও থাকতে পারে।

ফেসবুউকে একটি খামির গ্রুপ রয়েছে https://www.facebook.com/groups/1652526138322260/
এবং ক forum যেখানে মেরি-ক্লেয়ার হস্তক্ষেপ করে http://www.forum.votrepain.com/index.php
0 x

 


  • অনুরূপ বিষয়
    জবাব
    মতামত
    শেষ বার্তা

"স্থায়ী খরচ: দায়ী খরচ, খাদ্য, টিপস এবং ট্রিকস" -এ ফিরে যান

কে অনলাইনে?

এই ব্রাউজিং ব্যবহারকারীরা forum : কোন নিবন্ধিত ব্যবহারকারী এবং 110 গেস্ট সিস্টেম