আমরা যদি ফলের রস এবং স্বাস্থ্য সম্পর্কে কথা বলি?

হাসির গাভীর গোপনীয়তার পরে, ঘরে বসে থাকা তাপমাত্রা-এ-চিজ-এর-হাসি-গাভী-সংগ্রহের-টেকসই-ব্যবহার / গোপনীয়তা আমি চাই আমরা ফলের রস বিষয়টিকে কিছুটা বিকাশ করবো ...

অফারটি বর্তমানে সামগ্রীতে (রসের গুণমান) এবং ধারক (প্যাকেজিংয়ের ধরণ) উভয় ক্ষেত্রে অত্যন্ত প্রশস্ত ...

খাঁটি রস, ঘন বেস, অমৃত, "পিউরি বা পাল্প" সহ বা ছাড়াই ...
জীবাণুমুক্তকরণ, পাস্তুরাইজেশন, ফ্ল্যাশ পেস্টুরাইজেশন, তাজা রস, শীতল বিভাগে স্টোরেজ কিনা ...

সংক্ষেপে, আমরা কিছুটা হারিয়ে যাই!

পুষ্টির অবদানগুলির (বিশেষত ভিটামিন?) কী হবে এই সংরক্ষণের পদ্ধতির সাথে যুক্ত?

কয়েক বছর আগে একটি দীর্ঘ শেল্ফ লাইফ কনসেন্ট্রেড বেস সহ কমলা রসের ঝুঁকি নিয়ে একটি প্রোগ্রাম ছিল (ফ্রান্স 2 আমি বিশ্বাস করি) ... তবে অন্যান্য রস সম্পর্কে কী বলা যায়?

এই মুহুর্তে, আমি প্রচুর ফলের রস পান করি (সোডাস আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে খারাপ ফল যা আমি কল্পনা করি তার চেয়ে খারাপ) ...

এটি আমার কাছে একেবারেই সহজ বলে মনে হচ্ছে: যেহেতু মানুষ বুদ্ধিমান এবং কিছুটা আগে থেকেই ফলগুলি প্রধান খাদ্য ছিল food ভিটামিন, চিনি ইত্যাদির জন্য ... সুন্দর মরসুমে তিনি তার স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করেছেন ...

আমি তাই ধরে নিয়েছি যে "নির্বাচন" এই মহান বানর দাদাইসকে ফলগুলি "হজম করে এবং একত্রে" কী দিয়ে সমাদৃত করেছে।

ইতিমধ্যে, শুরু করার জন্য: আদর্শ হ'ল ফলের রস নয়। এটা ফল। সজ্জা, ত্বক এবং সমস্ত কিছুর সাথে ...

এবং তারপরে আপনি প্রত্যাখ্যান করুন:

- এটি তরল এবং ফিল্টারযুক্ত, এবং এটি "প্রাকৃতিক" কম, এটি কম ধনী এবং সম্ভবত এটি কম আমাদের শারীরবৃত্তির সাথে খাপ খায় ...

- এটি যত বেশি উত্তপ্ত বা উত্তপ্ত / শীতল / গরম করা হয়েছিল তত বেশি ভঙ্গুর পদার্থ (ভিটামিন, অ্যান্টি-অক্সিডেন্টস) ইত্যাদি প্রভাব ফেলবে a এই নীতি অনুসারে, 100% খাঁটি তাজা রস 100% পুনর্গঠিত রসের চেয়ে ভাল (আমরা রসকে ঘনীভূত করেছি, স্থানান্তরিত করেছি এবং পুনরায় মিশ্রিত করেছি, পেস্টুরাইজেশনের আগে) ...

- একইভাবে চিকিত্সাবিহীন "টাটকা রস" "ফ্ল্যাশ পেস্টুরাইজড" রসগুলির চেয়ে ভাল হবে যা ইউএইচটি থেকে ভাল যা traditionalতিহ্যবাহী পাস্তুরাইজেশনের চেয়ে ভাল হবে ...

এই সমস্ত ফলের শুরুর মানের কথা না বলে ("শিল্প" নিবিড় চাষের ফল এবং 26 বার পর্যন্ত চিকিত্সা করা হয়, বা আমি জানি না যে কতগুলি ...)। আপনি কল্পনা করতে পারেন যে এটি কেবলমাত্র "আপনার জন্য কেবলমাত্র সবচেয়ে সুন্দর ফলগুলি নির্বাচিত হয়েছে" যা চাপা পড়েছে। এটি প্যাকেজে চিহ্নিত! কুরুচিপূর্ণ, পচা, আমরা এগুলি পুরো বিক্রি করি, ক্রেটে! ?

আমি অমৃতের কথা বলছি না, যা "বিষ" এবং স্থূলতার অন্যতম প্রধান কারণ: খুব বেশি চিনি। নিষিদ্ধ করা উচিত!

পরিশেষে, কখনই ভুলে যাবেন না যে দুর্ভিক্ষের চাপে আমাদের জীব "নির্বাচিত" হয়েছিল: দ্রুত মজুদ করা ক্রো-ম্যাগনন এবং নিয়ান্ডারথালের বেঁচে থাকার মানদণ্ড ছিল। এটি প্রচুর সময়ে আমাদের বিরুদ্ধে পরিণত হয়। অত্যধিক রস ... ক্ষতিকারক!

এক গ্লাস কমলা রসের শক্তির সামগ্রী দেখুন এবং এটি আপনার "রেশন" এর সাথে তুলনা করুন! আটকে যাবেন। এই শক্তিটি দূরীকরণের জন্য ভাল শক্তি নিয়ে এটি আধ ঘন্টা ব্যায়ামের বাইক ... হ্যাঁ, হ্যাঁ, ফলগুলি মিষ্টি, খুব মিষ্টি, এমনকি অ্যাসিডিটি মাস্ক করার পরেও ...

এবং যখন আমি আপনাকে বলেছিলাম যে কমপক্ষে একজন ইংরেজের সুনোসিসের কারণে কমপক্ষে একটি প্রতিষ্ঠিত রেফারেন্স পাওয়া যায় যা 2 বা 3 টি পান করার পরে সিরোসিসে মারা গিয়েছিল (আবার, আমি মনে করতে পারি না) লিটার গাজরের রস, সমস্তই পড়ার পরের দিনগুলি ভাল ছিল! হ্যাঁ, ক্যারোটিন - প্রোভিটামিন এ - লিভারে ভিটামিন এ রূপান্তরিত হয়। যে কোনও অণুর মতো (ড্রাগস, অ্যালকোহলিতে ইথানল, ফুকি গ্রাসের সাথে হাঁসের গ্লুকোজ / গ্লাইকোজেন ..): যদি লিভারের জন্য খুব বেশি কাজ করা হয় তবে এটি সিরোসিসে পরিণত হয়! কমলার রস, আমাদের অবশ্যই উঁচুতে সক্ষম হতে হবে!

সুতরাং, উপরন্তু, আপনি যুক্তিসঙ্গত হতে হবে!

এখানে. যথারীতি, এটাই আমার মতামত, বিন্যাস ছাড়াই ...

ডিড 67 প্রায় সবই বলেছে ... আমরা কেবল এটি যুক্ত করতে পারি:
- ফল খাওয়া আমাদের ফাইবার দেয় যা রসগুলিতে অনুপস্থিত।
- ফলগুলি মানুষের দেহের তাপমাত্রা কমিয়ে দেয় (এটি যেন তাদের জন্য তৈরি করা হয়েছিল ...) এবং গ্রীষ্মে তাদের seasonতুতে এটি অনুকূল হয়;
- স্বাদ নিয়ন্ত্রণ করতে সাদা চিনি প্রায়শই ফলের রসগুলিতে দেওয়া হয় (সহনীয়তা অনুমোদিত)।
- ফলের প্রাকৃতিক অম্লতা আমাদের দেহের ক্ষতি করে না যতক্ষণ না যতক্ষণ না সমস্ত প্রাকৃতিক উপাদান / সংযোজক রয়েছে যা ক্যাটালাইসিসে অবদান রাখে।
- বিপরীতে, একটি সম্ভাব্য ক্ষতিকারক প্যাকেজিং (মানবদেহের অ্যাসিড / বেস ভারসাম্য) এ প্যাকেটজাত ফলের রসগুলির অম্লতা।
- প্রাকৃতিক ফলের মধ্যে থাকা এনজাইমগুলি, লাসের সাথে যুক্ত, একটি উপযুক্ত উপায়ে হজম প্রস্তুত করে।
- ফলের প্রাকৃতিক সুরক্ষা (ত্বক এবং ত্বকের নীচে), একটি প্রাকৃতিক জীবাণুনাশক হিসাবে কাজ করে এবং হজম প্রস্তুত করে। এজন্য ফল (এবং শাকসব্জি) থেকে ত্বক অপসারণ না করা এবং এটি দিয়ে এগুলি খাওয়া ভাল হবে!
- ফলের ভিটামিনগুলির অপ্রত্যাশিত ফর্মগুলি স্বাস্থ্যের জন্য অবদান রাখে। প্যাকেজযুক্ত রসগুলিতে ইতিমধ্যে পরিবর্তন রয়েছে।

ওবামট লিখেছেন:- ফল খাওয়া আমাদের ফাইবার দেয় যা রসগুলিতে অনুপস্থিত। ।

এই ক্ষেত্রে, আমরা একটি "ফ্যাশন" দেখতে পার্মকালচার টিলা হিসাবে প্রায় "নিরীহ" হিসাবে লক্ষ্য করব: উদ্ভিজ্জ রস যে।

"মেশিনগুলি" (উচ্চ মূল্যে বিক্রি হওয়া) নির্মাতারা নিঃসন্দেহে সেখানে মিলিত হয়।

তিনি যে সবজিগুলি কাঁচা প্রতারণা করেছিলেন ...

হ্যাঁ আমরা পারি, এর জন্য আমাদের পর্যাপ্ত অন্ত্রের দৈর্ঘ্য রয়েছে। তবে বিশ্বাস করি এটি সবার পক্ষে হজমযোগ্য নয় ...
আপনাকে পর্যায়ক্রমে যেতে হবে। অবশেষে, আমরা ইতিমধ্যে এটির প্রচুর পরিমাণে কাঁচা খেয়ে ফেলেছি, এমনকি যত্নবান না হয়ে: অ্যাভোকাডোস, গাজর, বাঁধাকপি, ফুলকপি, শসা, মৌরি, সিম কম প্রায়ই তবে বড় ফ্ল্যাট শিম (বিশেষত এশিয়াতে), তাজা ভুট্টা, লাল মূলা বা সাদা , এবং অনিবার্যভাবে সমস্ত সালাদ বা অন্যান্য endives এবং এমনকি বোতাম মাশরুম! কে কখনও টাটকা অ্যাসপারাগাস চেষ্টা করেছে? !!!

প্রকৃতপক্ষে, এই শেষের পয়েন্টগুলিতে প্রায় সমস্ত কিছুই কয়েকটি সূক্ষ্মভাবে বলা হয়েছে

এই ক্ষেত্রে, আমরা একটি "ফ্যাশন" দেখতে পার্মকালচার টিলা হিসাবে প্রায় "নিরীহ" হিসাবে লক্ষ্য করব: উদ্ভিজ্জ রস যে।

যখন এটি কেবল একটি বিবর্ণ এটি প্রদর্শিত হওয়ার সাথে সাথে অদৃশ্য হয়ে যায়

"মেশিনগুলি" (উচ্চ মূল্যে বিক্রি হওয়া) নির্মাতারা নিঃসন্দেহে সেখানে মিলিত হয়।

কোনও গ্রাহক আইটেমের মতো তাই নতুন কিছু না!

তিনি যে সবজিগুলি কাঁচা প্রতারণা করেছিলেন ...

এটিই শেষ গুরুত্বপূর্ণ বিষয়! প্রকৃতপক্ষে শাকসব্জী (যা মূলের শাকসব্জী, পাতাযুক্ত শাকসব্জী, ফল শাকসব্জির মধ্যে পৃথক হওয়া উচিত) কেবলমাত্র কাঁচা এবং তাদের এনজাইম্যাটিক জটিল অক্ষত যা "রান্না দ্বারা ধ্বংস হয় (তবে এটি আমাদের রন্ধন অভ্যাসের মধ্যে রয়েছে) দিয়ে" ভাল "আত্তীকরণ করা হয়। দিনে 5 টি ফল এবং শাকসব্জী খাওয়ার পরামর্শ তাদের পক্ষে এমন সমস্যা তৈরি করে যারা এই জাতীয় পরিমাণে ব্যবহার করেন না (5 এর কোনও পরিমাণ নেই!) এবং রসগুলি শোষণকে উত্সাহ দেয়, এই বিষয়টি বিবেচনা করে যে তারা শরীরে একটি ডিটক্সাইফিং প্রভাব ফেলে and এবং যার উপকার করতে পারে দ্রুত অনুভূত হবে, তদতিরিক্ত যে শিল্প জাতীয় খাবারগুলি হ্রাস পেয়েছে এমনকী খাদ্য এমনকি কাঁচা, আরও প্রয়োজনীয় পুষ্টি পুনরুদ্ধারে আরও বেশি পরিমাণে গ্রহণের প্রয়োজন হতে পারে। এটি কেবলমাত্র একটি শেষ অবলম্বন, তবে দু'টি দুরাচারের মধ্যেই কম চয়ন করা প্রয়োজন ..... অন্তত মুহূর্তের জন্য!

আমি কমলা রসের শক্তি পেয়েছি: 44 ক্লিওটের জন্য 10 কিলোক্যালরি।

আমি যা মনে করেছি তার থেকে এটি একটু কম খারাপ ... তবে ওহে, 3 পানীয়, এটি দ্রুত গ্রহণ করা হয়। এবং এটি কোনও ব্যক্তির জন্য দৈনিক শক্তি রেশনের 1/15 তম ...

শীতল, আমি এটিকে আরও স্পষ্ট দেখতে পাচ্ছি, ধন্যবাদ

শক্তি * সম্পর্কে, হ্যাঁ এটি বেশ গুরুত্বপূর্ণ ... এবং এই সংযোগে 67 ...

কিছু সময়ের জন্য আমি আমার ছোট্টটি দিয়ে আইসক্রিম তৈরি করছি। অবশেষে, বরং সুগন্ধযুক্ত বরফের কিউবগুলি, প্লাস্টিকের ছাঁচের মাধ্যমে 1 এর জন্য 2 বা 6 sold বিক্রি হয়েছিল ... আপনি যা চান তরল রাখতে পারেন ... আমি এমনকি টমেটো এবং গাজরের রস দিয়ে চেষ্টা করেছি

প্রতিটি ছাঁচের ধারণক্ষমতা প্রায় 5 টি সিএল (বা মগের মতো কাপের 1/4 থেকে 1/5) হয় ... ভাল করে আমি লক্ষ্য করেছি যে একটি ফলের রস "মাতাল" বরফের আকারে এটি দীর্ঘ থেকে দীর্ঘ স্থায়ী হয় তরল আকারে মাতাল ... এবং এর সাথে স্বাদে আনন্দ ...

এই মন্তব্যটি খুব নির্বোধ শোনাতে পারে (আগের তুলনায় আরও দেরী) তবে তাই আমি ভাবছি "বরফ" খাওয়া যদি আকর্ষণীয় অনুশীলন না হয় ... ডায়েট!

* ফ্রুক্টোজ গ্লুকোজের চেয়ে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য এখনও স্বাস্থ্যকর ...

নিঃসরণ হ'ল রস সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় doubt এটি হ'ল সংখ্যক পুষ্টিগুণ হারায়।
আপনি হিমশীতল যা খেতে ভুলবেন না

ক্রিস্টোফ লিখেছেন:* ফ্রুক্টোজ গ্লুকোজের চেয়ে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য এখনও স্বাস্থ্যকর ...

সেখানে, এটি অন্য বিতর্ক হতে হবে।

গ্লুকোজ এখনও আমাদের কোষের খাদ্য এবং প্রায় 1 গ্রাম / এল হারে আমাদের রক্তে নিয়মিত সঞ্চালিত হয়। যেমন, একেবারে প্রয়োজনীয়। আমাদের দেহের একটি অতি প্রয়োজনীয় অণু!

এটি স্টার্চের মতো "ধীর শর্করা" এর "বেসিক লিঙ্ক"। সুতরাং পাস্তা, রুটি, চাচা, আলু, 90% (আমি আপনাকে এটিই বলছি), গ্লুকোজের দীর্ঘ শিকল ...

ফ্রুক্টোজ, যার জন্য দেহের কোনও ব্যবহার নেই (পুরোপুরি স্পষ্টভাবে, কোষগুলির প্রয়োজনীয় শক্তি অর্জনের জন্য এটি রূপান্তর করা "সজ্জিত" নয়) যকৃতে বিপাকীয় রূপে গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয় (এবং একটি অ্যাসিড র‌্যাডিক্যাল, যা শরীরকে অবশ্যই নির্মূল করতে হবে)। কিন্তু ফলস্বরূপ, ফ্রুক্টোজ ধীরে ধীরে বিচ্ছিন্ন হয়, যেখানে গ্লুকোজ খুব দ্রুত ইনজেশন করার পরে শরীরকে "বন্যা" করে তোলে, কারণ তাত্ক্ষণিকভাবে "অনুগমযোগ্য" - তাই ফ্রুক্টোজ একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক ...

যত তাড়াতাড়ি একটি রূপান্তর প্রয়োজন (রুটির মাড় হিসাবে), একজনের "বাফার" এর মতো "বন্যা" নয় - এগুলি "মন্দার বাঁধ", একভাবে।

বিভ্রান্তি এ থেকে উদ্ভূত হয় যে "বেশিরভাগ" শিল্প "খাবারগুলিকে মিষ্টি করতে আমরা এখন কৃত্রিমভাবে জলবিদ্যুতযুক্ত স্টার্চ ব্যবহার করি, যা একটি"গ্লুকোজ সিরাপ"... যা সমস্যা সৃষ্টি করে।

প্রকৃতপক্ষে, গ্লুকোজের দুটি রূপ রয়েছে (মহাশূন্যে অণু দুটি রূপ নিতে পারে) যা পোলারাইজড আলোর প্রতিস্থাপনকে প্রভাবিত করে। আকারগুলির একটি এই বামটি বাম দিকে ঘোরায়, অন্যটি ডানদিকে ঘুরছে। সুতরাং আমাদের কাছে একটি এল-গ্লুকোজ এবং একটি ডি-গ্লুকোজ রয়েছে।

একটি প্রকৃতির উপর প্রভাবশালী। দুঃখিত, কোনটি মনে রাখবেন না (আমি এল বলব, তবে সম্ভবত আমরা আমাকে সংশোধন করব) ...

স্টার্চ (কর্ন) এর হাইড্রোলাইসিস উভয়ই দেয়, যার একটির রূপ আমাদের দেহের জন্য "প্রাকৃতিক" ফর্ম নয়, এমনকি যদি এটি "প্রাকৃতিক" পণ্য থেকে আসে।

নোট করুন যে বীট চিনি, এত বেশি ম্যালেন্ডেড, সুক্রোজ বা গ্লুকোজের একটি অণুর এবং ফ্রুটোজের একটি ফিউশন। তাই হজমে চিনি খুব দ্রুত গ্লুকোজ এবং একটি ফ্রুক্টোজ এর একটি অণু দেয়।

ল্যাকটোজ হ'ল গ্যালাকটোজের একটি অণু এবং গ্লুকোজগুলির একটি অণুর সংশ্লেষ। এবং ডিট্টো, যখন আমরা ল্যাকটোজ হজম করি ...