খামিহীন রুটি তৈরি করুন

স্থায়ী এবং দায়ী খরচ এবং খাদ্য, শক্তি এবং জল খরচ কমাতে দৈনিক টিপস এবং কৌতুক, বর্জ্য ... ভাল খাওয়া: রেসিপি এবং রেসিপি, সুস্থ, ঋতু এবং স্থানীয় খাবার খোঁজ, সংরক্ষণ তথ্য খাদ্য ...
izentrop
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 13741
রেজিস্ট্রেশন: 17/03/14, 23:42
অবস্থান: পিকার্দি
এক্স 1528
যোগাযোগ:

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা izentrop » 16/10/23, 11:06

ক্রিস্টোফ লিখেছেন:কেন আপনি স্বীকার করেন না যে আপনি আপনার রুটির ময়দায় চকলেট রেখেছেন? : Mrgreen:

কোন লজ্জা নাই!!
শুরু থেকেই মিশ্রিত বাদাম এই গাঢ় রঙ দেয়।

এ বছর আখরোটের ফলন কম হওয়ায় অন্তত ৮০% লোকসান হয়েছে ভুসি মাছি . প্রথম বছর যেখানে এটিও বিকশিত হয়।

আমি সমস্ত বাদাম সংগ্রহ করি এবং ফায়ার স্টার্টার হিসাবে পরিবেশন করার জন্য তাদের কাছে পৌঁছাই। আমরা দেখতে পাব যে এটি যথেষ্ট শুকিয়ে গেছে, অন্যথায় আমরা একটি ব্রেজিয়ার তৈরি করব : চোখ পিটপিট করা:
1 x
izentrop
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 13741
রেজিস্ট্রেশন: 17/03/14, 23:42
অবস্থান: পিকার্দি
এক্স 1528
যোগাযোগ:

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা izentrop » 22/11/23, 21:27

কেউ কেউ বলে টক শুরু হতে 15 দিন সময় লাগে...

2 দিনেরও কম সময়ে একটি টক স্টার্টার শুরু করা সম্ভব, আমি এইমাত্র এটি অনুভব করেছি...
আমি বেশ কয়েক বছর ধরে রক্ষণাবেক্ষণ করেছি যতটা সক্রিয়, আজ সকালে ওভেন থেকে বেরিয়ে আসা রুটি দ্বারা প্রমাণিত, সেইসাথে যথারীতি উঠে...

একটি টুকরো না ফেলে রেসিপি:

- আমার মিল (স্টোন মিল) থেকে 20 গ্রাম গোটা গমের আটা, 2023 সালে কাটা জৈব গম থেকে। সতেজতা অবশ্যই গুরুত্বপূর্ণ।
- এক চিমটি স্থানীয় মধু, খুব কম চিনি যোগ না করে অণুজীব সরবরাহ করতে।
- 20 গ্রাম নন-ক্লোরিনযুক্ত ট্যাপের জল (পাত্রটি কমপক্ষে 1 ঘন্টার জন্য খোলা থাকে)।
একটি বন্ধ 15 সিএল টেরিন পাত্রে সবগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করা হয়, তারপর আলমারিতে যেখানে বাক্সটি অবস্থিত সেখানে একটি শেলফে রাখা হয়। তাপমাত্রা ~24° এ স্থির থাকে।
স্তর চিহ্নিত করতে আপনি পাত্রের চারপাশে একটি রাবার ব্যান্ড রাখতে পারেন।

- 24 ঘন্টা পরে এটি ইতিমধ্যে ভলিউম দ্বিগুণ হয়েছে.
- একই ময়দা 20 গ্রাম এবং জল 20 গ্রাম যোগ করুন।

- 6 থেকে 12 ঘন্টা পরে এটির আয়তন দ্বিগুণ হয়ে গেছে।
আমি এটি সরাসরি ফ্রিজের নীচে এবং নীচে রাখি (~2°)
- 2 দিন পরে, আমি আমার স্বাভাবিক লম্বা ফার্মেন্টেশন রুটি তৈরি করতে 50 গ্রাম বের করি।
কম ইনোকুলেশনে, টক ডাল ফ্রিজ থেকে বের করে, 4°-এর কম তাপমাত্রায় রাখা হয়, এমনকি 10 দিনের জন্য আমার এখনও ঘরের তাপমাত্রায় 8 থেকে 10 ঘন্টা সময় থাকে (~20°)

আমি নিম্নলিখিত সময়ের জন্য টককে রিফ্রেশ করি:
পাত্রে 25 গ্রাম অবশিষ্ট ছিল এবং আমি 25 গ্রাম ময়দা এবং একই পরিমাণ জল যোগ করেছি...

- 3 ঘন্টা পরে ঘরের তাপমাত্রায়, এটি কার্যত দ্বিগুণ হয়ে গিয়েছিল, সরাসরি ফ্রিজের নীচে ফিরে আসে
IMG_20231120_085530.jpg
IMG_20231120_085530.jpg (335.58 KIO) 657 বার অ্যাক্সেস করেছে
1 x
Janic
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 19224
রেজিস্ট্রেশন: 29/10/10, 13:27
অবস্থান: বক্তবর্ণ মদ্যবিশেষ
এক্স 3491

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা Janic » 23/11/23, 07:32

izmentor
2023 সালে কাটা জৈব গম থেকে।
আমার ঈশ্বর কি ভয়ানক! কীটনাশক বা সিন্থেটিক ভেষজনাশক ছাড়া জৈব গম জন্মে, এমনকি গ্লাইফোসেটও নয়? তিনি তার কোটটি বুজো ইজমেনট্রপের চারপাশে ঘুরিয়ে দেন এমনকি যদি এর অর্থ তার সম্প্রদায়ের পৃষ্ঠপোষকদের অসন্তুষ্ট করা হয়। ওহ দুষ্টু এক! অসত্:
0 x
"আমরা পাথর দিয়ে ঘর তৈরি করার মতো বিষয়গুলি দিয়ে বিজ্ঞান তৈরি করি: কিন্তু পাথরের একটি দাগের চেয়ে সত্যের সংগ্রহ বিজ্ঞান আর একটি ঘর নয়" হেনরি পোয়েনকার
ব্যবহারকারীর অবতার
plasmanu
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 2847
রেজিস্ট্রেশন: 21/11/04, 06:05
অবস্থান: 07170 Lavilledieu ভায়াডাক্ট
এক্স 180

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা plasmanu » 23/11/23, 07:50

আমি প্রচলিত গমের তুলনায় প্রতি কেজি জৈব গমের দাম জানতে চাই।
রুটির স্লাইস প্রতি এটি ভীতিকর গণনা করা আবশ্যক।

আমি যখন সপ্তাহে একবার বড় হচ্ছি তখন আমার বাবা-মা সবসময় টক রুটি তৈরি করতেন।
মা শিশুর বাটিতে গুঁড়াতে চেয়েছিলেন কিন্তু এটি সত্যিই কঠিন এবং তিনি প্রায়শই লবণ ভুলে যান। ভাগ্যিস বাবা সেখানে ছিলেন
0 x
"এভিলকে দেখতে নয়, এভিলকে শুনতে নয়, এভিলের কথা বলতে হবে না" 3 ছোট বানর মিজারু
izentrop
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 13741
রেজিস্ট্রেশন: 17/03/14, 23:42
অবস্থান: পিকার্দি
এক্স 1528
যোগাযোগ:

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা izentrop » 23/11/23, 09:13

আমি এটি একটি ভাগ্নের কাছ থেকে 50 সেন্টে পেয়েছি, অন্যথায় জৈব দোকানে অতিরিক্ত দামে।
প্লাসমানু লিখেছেন: সে প্রায়ই লবণ ভুলে যায়।
আমার সাথে এমনটা হয়েছে অনেক দিন হয়ে গেছে, আসলে এটা ভালো না ভ্রুকুটি:

লবণ অবশ্যই কিছু অণুজীবকে বাধা দেয়, লবণ-মুক্ত খাদ্য রুটি অবশ্যই খামির দিয়ে তৈরি করা হয় :: : Mrgreen:
0 x
Janic
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 19224
রেজিস্ট্রেশন: 29/10/10, 13:27
অবস্থান: বক্তবর্ণ মদ্যবিশেষ
এক্স 3491

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা Janic » 23/11/23, 09:54

izmentrop
অন্যথায় জৈব দোকানে overpriceed.
অজ্ঞ লোকেদের মধ্যে যথারীতি নির্বোধ যুক্তি। জৈবভাবে জন্মানো গম শিল্প গমের চেয়ে বেশি "জীবন্ত" এবং সম্পূর্ণ যা izy এটিকে প্রচার করে পছন্দ করে, কিন্তু যেটি সে জৈব পণ্যের জন্য গিয়ে প্রতারণা করে যা সে, ভণ্ড, বিতর্ক করে। এবং তারপরে তিনি অভিযোগ করেন যে কৃষকদের তাদের ন্যায্য মূল্য দেওয়া হয় না, অন্যদিকে কৃষিজীবীরা তাদের ন্যায্য মূল্য দেয়! কিন্তু চিন্তা করা তার একটি মানসিক গুণ নয়!
ভ্যাকসিনগুলির মতো, আমি প্রায় নিশ্চিত যে আমরা এই বুস্টারগুলি পাচ্ছি না যা সুপারিশ করে চলেছে; এই বফুনারি বারবার ব্যর্থতা সত্ত্বেও.
0 x
"আমরা পাথর দিয়ে ঘর তৈরি করার মতো বিষয়গুলি দিয়ে বিজ্ঞান তৈরি করি: কিন্তু পাথরের একটি দাগের চেয়ে সত্যের সংগ্রহ বিজ্ঞান আর একটি ঘর নয়" হেনরি পোয়েনকার
izentrop
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 13741
রেজিস্ট্রেশন: 17/03/14, 23:42
অবস্থান: পিকার্দি
এক্স 1528
যোগাযোগ:

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা izentrop » 23/11/23, 10:22

বাস্তবে, জৈব দোকানে তারা নরম অঙ্কুরিত গম বিক্রি করে, রুটি গম নয়, তারা কেবল আটা বিক্রি করে।

অন্যথায়, কিছু জৈব খামার ব্যক্তিদের কাছে প্রচুর পরিমাণে গম বিক্রি করে। যাদের দোকান আছে তারাও আটা বিক্রি করে, যা অনেক বেশি লাভজনক।
0 x
ব্যবহারকারীর অবতার
plasmanu
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 2847
রেজিস্ট্রেশন: 21/11/04, 06:05
অবস্থান: 07170 Lavilledieu ভায়াডাক্ট
এক্স 180

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা plasmanu » 23/11/23, 12:35

নির্বিচারে... আপনার ভাগ্নে কি অনেক দূরে থাকে?
আমার কাছে আমার মুরগি আছে যে ভালো গমের দাবি করে এবং আপনার ভাগ্নেকে ক্ষুধার্ত থেকে বাঁচাতে যদি সে 0,5€/কেজিতে জৈব বিক্রি করে।
আমি কার্বন ফুটপ্রিন্টের জন্য বাইকে যাব, কিন্তু আমি কখনই লোয়ার বা 45 তম সমান্তরাল অতিক্রম করি না: এটি সেখানে খুব পচা এবং এমনকি ভাল আবহাওয়াতেও আকাশ ধূসর: গমের জন্য উপযুক্ত। 10 মিটার গেট পরে গিয়ে প্রতারণা করছে : Mrgreen: তারা গম তৈরি করার জন্য দ্রাক্ষালতা উপড়ে ফেলেছিল
0 x
"এভিলকে দেখতে নয়, এভিলকে শুনতে নয়, এভিলের কথা বলতে হবে না" 3 ছোট বানর মিজারু
izentrop
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 13741
রেজিস্ট্রেশন: 17/03/14, 23:42
অবস্থান: পিকার্দি
এক্স 1528
যোগাযোগ:

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা izentrop » 23/11/23, 16:18

80 এর দশকে রায়ের কাছে।
যাই হোক, সবকিছু ইতিমধ্যেই বণিকের কাছে চলে গেছে। যখন সে তার বীজ তৈরি করে, সে আমার মুরগির জন্য কিছু বাছাই অবশিষ্টাংশ সংরক্ষণ করে। সেখানেও আর নেই।
0 x
ব্যবহারকারীর অবতার
plasmanu
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষক
পোস্ট: 2847
রেজিস্ট্রেশন: 21/11/04, 06:05
অবস্থান: 07170 Lavilledieu ভায়াডাক্ট
এক্স 180

Re: তার খামির রুটি তৈরি করুন




দ্বারা plasmanu » 23/11/23, 17:13

শুভ মুরগি : Mrgreen:
যদি আমি তাকে মাঠে যেতে দেই, সে মজার মেলায়। তবে ফসল কাটার পরে এটি ক্রিসমাস কারণ মাটিতে সর্বত্র অনেকগুলি রয়েছে
0 x
"এভিলকে দেখতে নয়, এভিলকে শুনতে নয়, এভিলের কথা বলতে হবে না" 3 ছোট বানর মিজারু

 


  • অনুরূপ বিষয়
    জবাব
    মতামত
    শেষ বার্তা

"স্থায়ী খরচ: দায়ী খরচ, খাদ্য, টিপস এবং ট্রিকস" -এ ফিরে যান

কে অনলাইনে?

এই ব্রাউজিং ব্যবহারকারীরা forum : গুগল এডসেন্স [বট] এবং 105 অতিথি