এটি সম্পূর্ণ পরীক্ষামূলক তবে পরিবেশের পক্ষে অগত্যা খারাপ নয় ... স্বাদ পরীক্ষা করার জন্য রয়ে গেছে
কে লেগে থাকে?
বিতর্কটি উন্মুক্ত ...
টেস্ট টিউব হ্যামবার্গার: আমরা কি অপ্রাকৃত মাংসের জন্য প্রস্তুত?
মঙ্গলবার 21 ফেব্রুয়ারী 2012 থেকে 15h12
রাসায়নিক পদার্থের ক্ষেত্রে ফাস্টফুড ডিট্রোন করা কঠিন এবং পরবর্তী ধারণাটি হালকা হওয়া উচিত এমন একটি নতুন ধারণা বিতর্ক সৃষ্টি করতে পারে: স্টেম সেল হ্যামবার্গার।
কয়েক মাসের মধ্যে, ফাস্টফুড আসক্তরা প্রথমবারের মতো গর্ভাশয়ের স্টেম সেল থেকে তৈরি একটি হ্যামবার্গার স্বাদ নেওয়ার সুযোগ পাবে। একটি ডাচ গবেষণাগারের পরীক্ষার টিউবগুলিতে রাখা মুহুর্তের জন্য, এই আবিষ্কারটি তার স্রষ্টার মতে প্রজনন, বিশ্ব খাদ্য এবং পরিবেশকে উপকার করতে পারে upset
প্রাণী এবং পরিবেশের পক্ষে অনুকূল একটি প্রকল্প
আমেরিকান সোসাইটি ফর অ্যাডভান্সমেন্ট অফ সায়েন্সের (এএএএস) এর বার্ষিক সম্মেলনের প্রান্তে ভ্যানকুভারে এই সাপ্তাহিক একত্রিত, ডাঃ মার্ক পোস্ট, প্রশিক্ষক এবং মাস্ট্রিক্ট বিশ্ববিদ্যালয়ের দেহবিজ্ঞান বিভাগের প্রধান (দেশ) কম), ঘোষণা করেছে যে এই প্রকল্পটি সম্ভবত অক্টোবরে দিনের আলো দেখবে।
তিনি আরও যোগ করেছেন যে এই প্রকল্পটি অর্থোদ্ধা দাতা দ্বারা অর্থায়ন করা হয়েছিল যারা নাম প্রকাশে অনিচ্ছুক থাকতে চেয়েছিলেন তবে তিনি "মাংসের জন্য জবাই করা খামার পশুর সংখ্যা হ্রাস পেতে এবং এভাবে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনকে হ্রাস করতে চেয়েছিলেন" "প্রজনন।
মার্ক পোস্ট বিবেচনা করেছিলেন যে বাজারে এই অভিনবত্বটি প্রযুক্তিটির উপর দক্ষতা অর্জনের উপর জোর দিয়ে তার ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের জন্য কোনও ঝুঁকি নেই। এই প্রথম পরীক্ষার জন্য, বিজ্ঞানী ভ্রূণের বাছুরের সিরামে জন্মানো গবাদি পশু থেকে কঙ্কালের পেশী কোষ ব্যবহার করেছিলেন, দাবি করেছেন যে "উত্পাদিত টিস্যুগুলির মূলগুলির সাথে ঠিক একই কাঠামো রয়েছে"।
একটি বিদ্বেষপূর্ণ পদ্ধতি?
পরিবেশ সংরক্ষণ এবং জবাই করা প্রাণীর সংখ্যা হ্রাস করার চেষ্টা করা একটি ভাল উদ্যোগ হলেও এটি নিশ্চিত নয় যে এটি অনেক গ্রাহককে আকর্ষণ করবে। এমন সময়ে যখন স্বাস্থ্যকর এবং প্রাকৃতিক খাবারের পক্ষে অনেকগুলি খাদ্য শৃঙ্খলা দ্বারা দাবী করা এবং দাবি করা হয় এবং ফাস্টফুড প্রধান ভূমিকা পালন করে না, স্টেম সেল থেকে তৈরি একটি হ্যামবার্গার খাওয়া নাও হতে পারে সবচেয়ে আকর্ষণীয় ধারণা।
পরীক্ষাগারে উত্পাদিত মাংস নির্দিষ্ট গুণাবলী উপস্থাপনের জন্য নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে যেমন উদাহরণস্বরূপ উচ্চ মাত্রায় পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে (ওমেগা 3) স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল, গবেষক নির্দিষ্ট করেছেন। তিনি আরও যোগ করেছেন: "স্টেম সেল থেকে উত্পাদিত মাংস অবশ্যই আমাদের দেখতে খাওয়ার মতো দেখতে হবে অন্যথায় লোকেরা যা জানে তা ছেড়ে দিতে রাজি করা অসম্ভব হবে।"
তবে তাদের নতুন প্লেটের বিষয়বস্তু, ঝুঁকিপূর্ণ বা না স্বাস্থ্যের জন্য জানার পরে, সংশয়বাদ এবং গ্রাহকদের অবিশ্বাস তাদের কৌতূহল এবং লোভকে ছাড়িয়ে যাবে।
লে ভিফ উইকেন্ড
http://weekend.levif.be/tendance/culina ... 938751.htm
তিরিশ বছর পরে প্রথম টেস্ট টিউব বেবি: ভিট্রোর স্টিকে প্রথম?
9 বিলিয়ন মানুষকে কৃত্রিম মাংস খাওয়ান? বাজিটি নতুন নয়, যেহেতু ২০০ on সালে এই ইস্যুতে প্রথম সিম্পোজিয়াম অনুষ্ঠিত হয়েছিল। এটি গরুর মাংসের বিষয়ে ছিল, তবে শুকরের মাংস, হাঁস-মুরগি এবং মাছের কথাও ছিল! সমস্ত গণমাধ্যমের উত্থাপিত একটি প্রেরণ সোমবার 2008 ফেব্রুয়ারি স্টেম সেল থেকে স্টেক তৈরির আসন্ন সৃষ্টি ঘোষণা করে বিতর্কটি পুনরায় শুরু করে।
মাষ্ট্রিচট (নেদারল্যান্ডস) বিশ্ববিদ্যালয়ের দেহবিজ্ঞান বিভাগের দায়িত্বে থাকা ডাচ ডাক্তার মার্ক পোস্ট ভ্যাঙ্কুভার (কানাডায়) বৈজ্ঞানিক সম্মেলনে বলেছেন যে তিনি এই বার্গারটি অক্টোবরে উন্মোচন করার পরিকল্পনা করেছিলেন এবং পরের দশ থেকে বিশ বছরে বড় আকারের পণ্য দেখুন।
"গ্রিন সান" ছবিটি দ্বারা বর্ণিত নরকটি কি তাই কাছে আসছে? ফরাসী দলগুলি এই গবেষণা থেকে দূরে থাকে। পেশী কোষের সংস্কৃতিগুলি ক্লারমন্ট-ফের্যান্ডের জাতীয় ইনস্টিটিউট ফর অ্যাগ্রোনমিক রিসার্চ (আইএনআরএ) এর গবেষণাগারে বা অন্যান্য চিকিত্সা গবেষণা পরীক্ষাগারে করা হয়, তবে তারা মাঠে পেশী বৃদ্ধি এবং মেরামত বোঝার লক্ষ্য নিয়েছে। চিকিৎসা. ক্লোন করার কোনও উপায় নেই, গবেষণার পরিচালক জিন-ফ্রান্সোইস হোককেটকে আশ্বাস দেন। তাহলে কে অনুসরণ করবে?
বিতর্ক n ° 1: পরিবেশগত বোনাস
যুক্তি. মার্ক পোস্টের মতে, এই প্রকল্পটির লক্ষ্য "তাদের মাংসের জন্য জবাই করা খামারীদের সংখ্যা হ্রাস করা এবং এভাবে গবাদিপশুর ফলে গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন (জিএইচজি) হ্রাস করা"। সত্য যে কার্বন ডাই অক্সাইডের চেয়ে বিশ গুণ বেশি শক্তিশালী গ্যাস মিথেন নির্গমনের কারণে এটি বিশ্ব উষ্ণায়নে ভূমিকা রাখে। খাদ্য ও কৃষি সংস্থার মতে, 18 সালে গ্লোবাল জিএইচজি নিঃসরণের 2006% জন্য প্রাণিসম্পদ দায়ী থাকবে।
ধরা। চিত্রটি দেশ অনুসারে পরিবর্তিত হয়। যুক্তরাষ্ট্রে, ফিডলটগুলি (নিবিড় কৃষিকাজ) খুব নির্গত হচ্ছে। ফ্রান্সে, বিস্তৃত অনুশীলনের আরও ভাল ফলাফল পাওয়া যায়: "শাক-সবজি ও গ্রানাইভরাস প্রজনন খাতের অবদান কেবল 9%", জিন-ফ্রানসোয়া হকিকে আশ্বাস দেয়। এই ভাল অভিনয়ের কারণ? প্রাণিসম্পদ চাষ যা দক্ষিণ আমেরিকার মতো বন-বনভূমি বাড়ে না, যা প্রাকৃতিক প্রাকৃতিক দৃশ্য রক্ষণাবেক্ষণে অবদান রাখে এবং এটি জমিভূমি সহ কার্বনের সঞ্চয়ের বিষয়টি নিশ্চিত করে। জিএইচজি নির্গমনগুলির 10% থেকে 50% পর্যন্ত অফসেট করা যথেষ্ট।
বিতর্ক n ° 2: পুষ্টির সমতুল্য
যুক্তি. "উত্পাদিত টিস্যুগুলির উত্সগুলির সাথে ঠিক একই কাঠামো রয়েছে, মার্ক পোস্টকে আশ্বাস দেয় m স্টেম সেল থেকে উত্পাদিত মাংস অবশ্যই আমাদের দেখতে খাওয়ার জন্য অভ্যস্ত, অন্যথায় মানুষকে হাল ছেড়ে দিতে রাজি করা অসম্ভব। তারা কি জানে "।
ধরা। "আমাদের সহকর্মীর গ্রাউন্ড গরুর মাংস পেশী নয়, একটি পেশী কোষের একটি গ্রুপ," জিন-ফ্রান্সোইস হকিট বলেছেন। শক্ত কাঠের তুলনায় চিপবোর্ডের মতো কিছুটা। একটি পেশী উভয় পেশী তন্ত্রে গঠিত যা ব্যায়ামের সময় সংকুচিত হয়, ডক্টর পোস্ট দ্বারা দৃশ্যমানভাবে ক্লোন করা হয়, তবে রক্তনালী, স্নায়ু এবং চর্বি দ্বারা গঠিত "সংযোজক টিস্যু "ও অন্তর্ভুক্ত থাকে। কেউ সন্দেহ করতে পারেন যে এগুলি ক্লোন করা হয়নি। বা খুব অল্প পরিমাণে "।
মাংস একাডেমি, যা ২০১১ সালের মে মাসে মাংসের ক্লোনিংয়ের তীব্র বিরোধিতা করেছিল, তার প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে উল্লেখ করেছে: "রক্ত সরবরাহের সূক্ষ্মতা পুনরুত্পাদন করা একটি বড় সমস্যা (তবে একমাত্র হওয়া থেকে দূরে) is হৃদস্পন্দনের অনিয়মকে নকল করে কোষের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং বৃদ্ধির উপাদান সরবরাহ করবে "।
আরও খারাপ: স্বাদ এবং জমিন সত্য হলেও, "প্রাকৃতিক মাংসের মতো পুষ্টির অবদান ততটা গুরুত্বপূর্ণ হবে না", ম্যাক্সিমিলিয়ান রোনার, জীববিজ্ঞানী এবং পরিবেশ পরামর্শদাতা সংস্থা বিসিটিজেনের সভাপতি অনুমান করেছেন। তাঁর মতে, "কৃত্রিমভাবে সর্বোত্তম ভোজন অর্জন করতে পোকামাকড়ের খাবার খাওয়া আরও আকর্ষণীয়!"
বিতর্ক n ° 3: যাদুকরের শিক্ষানবিশ গবেষক
যুক্তি. মার্ক পোস্টটি নিশ্চিত করে যে এই কৌশলটি নিয়ন্ত্রণে রয়েছে: "আমার প্রকল্পের লক্ষ্য বিশ বছরেরও বেশি সময় ধরে চিকিত্সা ক্ষেত্রে বিকশিত প্রযুক্তি ব্যবহার করে যে কোনও স্টেম সেল থেকে মাংস তৈরি করা এবং এটি পরিপক্কতায় পৌঁছেছে"।
ধরা। সেল সংস্কৃতি শর্ত সম্পর্কে একটি শব্দ নয়। তবে গুণতে, তাদের একটি উত্সাহ প্রয়োজন need এগুলি একটি নিয়ন্ত্রিত বায়বীয় বায়ুমণ্ডলের অধীনে বাক্স বা টিউবগুলিতে 37 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সঞ্চারিত হয় এবং আন্তঃআলিয়াযুক্ত একটি মিডিয়ামে: অ্যান্টিবায়োটিকগুলি জীবাণুগুলিকে প্রবেশে আটকাতে এবং হরমোনগুলিকে বৃদ্ধির জন্য উত্সাহ দেয়। উচ্চ মাত্রায়। যদিও ইউরোপীয় গ্রাহকরা আজ কোনও হরমোনযুক্ত মাংসকে অস্বীকার করছেন।
ক্লোনিংয়ের বিস্ময়ে কোনও শব্দ নয়। "ক্লোন করা প্রাণীগুলিতে, আমরা এখন ডিএনএর কাঠামোর তথাকথিত 'এপিজেনেটিক' পরিবর্তনগুলি পর্যবেক্ষণ করতে পারি," জিন-ফ্রান্সোইস হক্কেট ইঙ্গিত করে। একই বয়সে, ক্লোনটি একই পেশির বিকাশ অনুভব করে না, ছাড়াও সঠিকভাবে কেন জানি "।
বিতর্ক n ° 4: অর্থ
যুক্তি। মার্ক পোস্টের মতে, এই প্রকল্পটি অর্থহীন দাতা যিনি বেনামে থাকতে চান, দ্বারা অর্থায়ন করেছিলেন।
ধরা। স্বচ্ছতার অভাবে, কোনও প্রশ্ন বাকি নেই। এই পৃষ্ঠপোষক এর প্রেরণা কি? বিনিয়োগের ক্ষেত্রে সে কী প্রত্যাশা প্রত্যাশা করে? তার কি নৈতিক উদ্বেগ আছে? "প্রকাশ্য গবেষণায়, গবেষণা কর্মসূচির অর্থায়ন এবং উদ্দেশ্যগুলি স্বচ্ছ এবং ফলাফল প্রকাশিত হয়", জিন-ফ্রান্সোয়েস হ্যাকেট জোর দিয়েছিলেন। সেখানে, পদ্ধতিটি আলাদা: বেশ কয়েক বছর ধরে নিয়মিত ঘোষণার প্রভাবের ভিত্তিতে। লোকেদের আগ্রহী হওয়ার জন্য এবং তহবিল পাওয়ার আরও একটি উপায়
বিতর্ক 5: গ্রহকে খাওয়ানোর সমাধান
যুক্তি. "চাহিদা মেটাতে মাংসের উৎপাদন দ্বিগুণ হওয়া উচিত এবং ইতিমধ্যে আমাদের কৃষিজমির 2050% জড়ো করা উচিত," মার্ক পোস্ট বলেছেন।
ধরা। সমস্ত বা জনসংখ্যার অংশকে খাওয়ানোর জন্য, এই বিখ্যাত কৃত্রিম স্টেকের উত্পাদন স্কেল পরিবর্তন করা প্রয়োজন। লাভজনক শিল্প উত্পাদন ইউনিট তৈরি করুন। আজ অবধি, প্রোটোটাইপ হ্যামবার্গারটির দাম 250.000 ইউরো। গবেষক বলেছিলেন যে দ্বিতীয়টি আরও সাশ্রয়ী হওয়া উচিত, 200.000 ইউরোতে। বড় আকারে এটি অজানা।
এবং ফ্রান্সের একাডেমি দে লা মিট বিষয়গুলিকে আরও সহজ করে তুলবে না। ২০১১ সালের মে মাসে তার প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে তিনি বলেছিলেন যে "প্রাণী ছাড়া মাংস" খাদ্য উৎপাদনের একটি বিশ্বাসযোগ্য হাইপোটিসিসকে স্বীকৃতি প্রদানের অনুমতি না দিলে তিনি "এই প্রশ্নগুলি আগ্রহের সাথে অনুসরণ করতে দৃ determined়সংকল্পবদ্ধ"।
মরগান বার্ট্র্যান্ড
http://tempsreel.nouvelobs.com/planete/ ... vitro.html
)
